Τρούφες με Κακάο και Ρούμι

Υλικά: 1000 γρ Fondant Powder *

200 γρ Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

80 γρ Κακάο σκόνη ΙΟΝ

20 ml Ρούμι ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας

2 γρ Αλάτι

Επικάλυψη Κακάο σκόνη ή ινδοκάρυδο ή τρούφα σοκολάτα ή αλεσμένο ξηρό καρπό κλπ

Εκτέλεση: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με το φτερό στην μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά.

Κάνουμε μπαλάκια με τα χέρια, τα τοποθετούμε σε ταψί και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν.

Κυλάμε τις τρούφες σε κακάο σκόνη ή τρούφα σοκολάτα ή ινδοκάρυδο κλπ

*Fondant Powder (γλάσο σε σκόνη) της βέλγικης εταιρείας Couplet Sugars εξειδικευμένη εταιρεία σε προϊόντα ζάχαρης.