top of page

Τα Αποξηραμενα Δαμασκηνα Ξινα Απυρηνα Εδεσσης είναι μεγάλα, κόκκινα κίτρινα φρούτα με ζουμερή σάρκα και μια μοναδική, υπόξινη και παράλληλα ελαφρώς γλυκιά γεύση. Τα ξινά δαμάσκηνα Εδέσσης φέρνουν όλα τα αγαθά ενός καλοκαιρινού ώριμου δαμάσκηνου, με την λεπτή του υφή και την ευχάριστη όξινη επίγευση του.

 

Τα ξινά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι είναι εξαιρετικά ευέλικτα, εντυπωσιακά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Αποτελούν μια ιδανική τροφή για όσους έχουν χαμηλή ανοχή στη ζάχαρη και για εκείνους που προτιμούν την ξινή παρά την γλυκιά γεύση.

 

Τι είναι τα Ξινά Δαμάσκηνα Εδέσσης

 

Τη δαμασκηνιά την καλλιεργούσαν αρχικά στην πόλη Δαμασκό της Συρίας, όπου πήρε και το όνομά της. Τα δαμάσκηνα είναι γνωστά από τον 1ο μ.Χ. αιώνα στον ελληνικό χώρο. Μνημονεύονται από τον Διοσκουρίδη και τον Γαληνό αλλά και από διάφορους συγγραφείς δια μέσου των αιώνων.

 

Ότι τα δαμάσκηνα της Δαμασκού τα ξέραιναν από τότε, μας το λέει ο Διοσκουρίδης, στην ενότητα που αφιερώνει στα κοκκύμηλα: τῶν δὲ Συριακῶν καὶ μάλιστα τῶν ἐν Δαμασκῷ γεννωμένων ὁ καρπὸς ξηρανθεὶς εὐστόμαχος καὶ κοιλίας σταλτικός.

 

Τα ξινά κόκκινα δαμάσκηνα είναι μια από τις πολλές ποικιλίες ξινών δαμάσκηνων που καλλιεργούνται σε τοπικό επίπεδο στην Ελλάδα. Τα δαμάσκηνα Έδεσσας είναι φρούτα σαρκώδη κίτρινου κόκκινου χρώματος, μέτριου μεγέθους, έχουν ιδιαίτερα υπόξινη γλυκιά γεύση και είναι κατάλληλα για αποξήρανση. Το γένος του φυτού είναι η προύμνη της οικογένειας των αμυγδαλοειδών, της τάξης των ροδωδών.

 

Τι Γεύση Έχουν τα Αποξηραμένα Ξινά Δαμάσκηνα Χωρίς Κουκούτσι

 

Τα απύρηνα αποξηραμένα δαμάσκηνα Έδεσσας, έχουν μια απολαυστική, συμπυκνωμένη γεύση που προκύπτει από τη διαδικασία ξήρανσης, με ευχάριστη υπόξινή επίγευση, που αποδίδεται στον φλοιό. Η σάρκα του αποξηραμένου δαμάσκηνου είναι αρκετά σφιχτή και σφριγηλή αλλά δαγκώνεται εύκολα.

 

Εκτός από το ότι είναι λίγο ξινά, αλλά ούτε πολύ γλυκά, δεν είναι ούτε πολύ κολλώδη και ούτε πολύ ξηρά. Απλά είναι εκεί που πρέπει.

 

Απυρηνα Αποξηραμενα Δαμασκηνα Ξινα Θερμιδες

 

Η διατροφική τους αξία είναι εξαιρετική και περιέχουν ανά μερίδα 50 γρ, 114 θερμίδες, 0,25 g λιπαρά, 1,3 g πρωτεΐνης και 25,4 g υδατανθράκων, εκ των οποίων είναι 12,25 g σάκχαρα και 3,6 γραμμάρια φυτικές ίνες.

 

Δείτε περισσότερα στον Πίνακα Απύρηνα Αποξηραμένα Ξινά Δαμάσκηνα Διατροφική Αξία

 

Πάσα Αποξηραμένα Ξινά Δαμάσκηνα την Ημέρα

 

Στους λάτρεις των δαμάσκηνων συνιστάται να τρώνε περίπου 50 γραμμάρια ή τρία με τέσσερα ξινά δαμάσκηνα, με τους ενήλικες να ενθαρρύνονται να τρώνε δύο μερίδες φρούτων καθημερινά, διαφορετικών την κάθε φορά.

 

Διαφορα Μεταξυ Γλυκων και Ξινων Δαμασκηνων

 

Η κύρια διαφορά μεταξύ γλυκών και ξινών δαμάσκηνων είναι η γεύση και η εμφάνισή τους. Τα γλυκά δαμάσκηνα είναι ωοειδή, σαρκώδη, γλυκά σκούρου μωβ μαύρου χρώματος ενώ τα ξινά δαμάσκηνα είναι πιο πεπλατυσμένα , σφριγηλά, όξινα με κίτρινο κόκκινο χρώμα.

 

Τα Γλυκά Δαμάσκηνα περιέχουν περισσότερες βιταμίνες Α , Ε , Κ ,