Εξαιρετικής ποιότητας ελιες σοκολατενιες με ολόκληρα καβουρδισμένα αμύγδαλα, επικαλυμμένα με απολαυστική μαύρη σοκολάτα υγείας. Για τις σοκολατενιες ελιτσες χρησιμοποιούνται μόνο τα καλύτερα επιλεγμένα αμύγδαλα και κατόπιν καβουρδίζονται σε άμεση φωτιά για να αναδειχθεί το άρωμά τους. Στη συνέχεια καλύπτονται με υψηλής ποιότητας σοκολάτα υγείας με στερεά κακάο 54%.
 
Ιστορία της σοκολατένιας ελίτσας.
 
Η πρώτη έντυπη αναφορά που έχει καταγραφεί είναι το 1742. Ο William Parks τύπωσε ένα αντίγραφο του βιβλίου μαγειρικής της Eliza Smith, The Compleat Housewife . Τα «σοκολατένια αμύγδαλα» ήταν η μόνη συνταγή σοκολάτας που περιείχε παρά τη δημοτικότητα της σοκολάτας μεταξύ των πλουσίων εκείνης της εποχής.
 
Πολλά μέρη στο διαδίκτυο υποστηρίζουν ότι η 8η Ιουλίου είναι η (αμερικανική) Εθνική Ημέρα Σοκολάτας με Αμύγδαλα, ενώ η 7η Νοεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Σοκολάτας με Πικρά Αμύγδαλα.
 
Ελληνική Παράδοση και σοκολατένια ελίτσα.
 
Στην Ελλάδα οι σοκολατένιες ελίτσες είναι άμεσα συνδεδεμένες με τις κηδείες. Η σοκολάτα, λένε και η γλύκα της, θα βοηθήσει την ψυχή του εκλιπόντος να αναπαυτεί. Επίσης, οι σοκολατένιες ελιές προσφέρονται για τη συγχώρεση των αμαρτιών εκείνου που δεν είναι πια ανάμεσά μας. Η παράδοση θέλει τη γλυκύτητά της σοκολατένιας ελίτσας να κάνει την ανάμνηση του ανθρώπου που έφυγε πιο γλυκιά.
 
Οφέλη από τη σοκολάτα και τ αμύγδαλα:
 
Σοκολάτα υγείας: 
 
Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη με ευεργετικά αντιοξειδωτικά , συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών που ονομάζονται προκυανιδίνες, κατεχίνες και επικατεχίνες. Αυτά τα φλαβονοειδή είναι σε θέση να εξουδετερώσουν την οξειδωτική βλάβη, η οποία συσσωρεύεται στα κύτταρα και σχετίζεται με φλεγμονές και ασθένειες. Στην πραγματικότητα, τα άτομα με υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών έχει αποδειχθεί ότι έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 , καρδιαγγειακές παθήσεις και ορισμένους τύπους καρκίνου (Rao, 2011).
 
Αμύγδαλα: 
 
Τα Αμύγδαλα αποτελούν πηγή βιταμίνης Ε, ασβεστίου, σιδήρου και αντιοξειδωτικών. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιβλαβών επιπέδων χοληστερόλης. Τα αμύγδαλα είναι επίσης εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βιταμινών του συμπλέγματος Β, άρα ιδανική τροφή σε περίοδο δίαιτας.
 
Ακόμη πιο συναρπαστικό, τα αμύγδαλα είναι μια υπερτραφή από μόνα τους. Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε αμύγδαλα μειώνει επίσης τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων (WHFoods, 2014). 
 
Λάβετε υπόψη τα μεγέθη των μερίδων όταν τρώτε αμύγδαλα με μαύρη σοκολάτα , καθώς μια μερίδα ισοδυναμεί με μια μικρή χούφτα από αυτά τα σνακ. Η υπερκατανάλωση μπορεί να αυξήσει τη συνολική θερμιδική πρόσληψη, καθώς τα αμύγδαλα είναι ένα ενεργειακά πυκνό τρόφιμο.
 
 
Η κατανάλωση αμυγδάλων με σοκολάτα μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη
 
Τα άτομα που τρώνε αμύγδαλα και σοκολάτα κάθε μέρα μπορεί να έχουν χαμηλότερη χοληστερόλη από τους ομολόγους τους που δεν καταναλώνουν αυτές τις τροφές, προτείνει ένα πρόσφατο πείραμα.
 
Τα αμύγδαλα και η σοκολάτα, έχουν συνδεθεί με μείωση του σακχάρου στο αίμα, της αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης και των επιπέδων πείνας, σε προηγούμενες μελέτες.
 
Για την τρέχουσα μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν τα επίπεδα χοληστερόλης σε 31 υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα. Για τέσσερις εβδομάδες, όλοι τους ακολούθησαν μια τυπική αμερικανική διατροφή. Κάθε μέρα για άλλες τέσσερις εβδομάδες, όλοι πρόσθεταν σχεδόν το ένα τρίτο του φλιτζανιού αμύγδαλα στην τυπική διατροφή.
 
Σε μια άλλη περίοδο τεσσάρων εβδομάδων, οι συμμετέχοντες πρόσθεσαν σχεδόν το ένα τέταρτο του φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα και περίπου 2,5 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο την ημέρα. Όλοι είχαν επίσης μια περίοδο τεσσάρων εβδομάδων προσθέτοντας τόσο τους ξηρούς καρπούς όσο και τη μαύρη σοκολάτα με κακάο στη διατροφή τους.
 
Η προσθήκη μόνο των αμυγδάλων μείωσε τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλης των συμμετεχόντων - της κακής μορφής που μπορεί να συσσωρευτεί στα αιμοφόρα αγγεία και να οδηγήσει σε θρόμβους και καρδιακές προσβολές - κατά 7%, διαπίστωσε η μελέτη.
 
Ο συνδυασμός αμύγδαλων με μαύρη σοκολάτα και κακάο μείωσε επίσης τα μικρά, πυκνά σωματίδια LDL που αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, αναφέρουν ερευνητές στο Journal of the American Heart Association.
 
Τα αμύγδαλα από μόνα τους μείωσαν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και η σοκολάτα και το κακάο όχι, αλλά επίσης δεν αύξησαν τα επίπεδα LDL χοληστερόλης.
 
Ωστόσο, τα αποτελέσματα δεν σημαίνουν ότι είναι σοφό για τους ανθρώπους να τρώνε αμύγδαλα και σοκολάτα με το κιλό. Αυτό είναι οφθαλμοφανές. 
 
Έχουμε όντως περίπου 270 διακριτικές θερμίδες που μπορούμε να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας και λέω στους ανθρώπους να χρησιμοποιούν τις διακριτικές τους θερμίδες με σύνεση. Αυτό σημαίνει καταναλώνετε αμύγδαλα και σοκολάτα με μέτρο, και αντί για άλλα γλυκά και λιχουδιές, εκτός από μπισκότα, καραμέλες και επιδόρπια.
 
Η μελέτη ήταν μικρή και είναι πιθανό τα αποτελέσματα να είναι διαφορετικά με μια μεγαλύτερη ομάδα ανθρώπων.
 
Ακόμα κι έτσι, τα ευρήματα προσθέτουν στα υπάρχοντα στοιχεία ότι οι ξηροί καρποί και το κακάο έχουν οφέλη για την υγεία. 
 
Αλλά η μετριοπάθεια είναι το κλειδί, είπε ο Heller.
 
«Η κατανάλωση ξηρών καρπών και μαύρης σοκολάτας στη θέση άλλων λιγότερο υγιεινών τροφών, όπως πατατάκια, γρήγορο φαγητό, γλυκά του εμπορίου ή μπισκότα, σε κατάλληλες μερίδες, μαζί με έναν γενικό υγιεινό τρόπο ζωής, μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία»