Συνταγές
Επιλεγμένες Συνταγές

Ταϊβανέζικο κέικ Castella

June 21, 2020

1/50
Please reload

Κατηγορίες

Λουκούμια; Ναι λουκούμια! Και μάλιστα καμπαξίδικα λουκούμια. Λουκούμια έλεγαν στη Μικρά Ασία τα τσουρεκάκια (ή τσρακούδια) από ζυμάρι με μαγιά με αρκετό ελαιόλαδο, μυρωδικά (κανέλα, μπαχάρι, κύμινο, γαρίφαλο,πιπέρι) και σουσάμι. Και καμπαξίδικα; Ως γνωστό οι μικρασιάτες αγαπούσαν πολύ τις κόκκινες κολοκύθες τις λεγόμενες καμπάκ (kabak) και ως γνωστό επίσης οι υπόλοιποι συμπολίτες τους πείραζαν λέγοντάς τους καμπαξίδες. Επομένως......καμπαξίδικα λουκούμια! Υπάρχ...

Υλικά:           500 γρ Κανταΐφι “Κασσάνδρα ΟΕ”                       200 γρ φρέσκο βούτυρο Αγελαδινό Μεβγάλ λιωμένο                       1 κ.γ κανέλα σκόνη Κρέμα:           1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα αγελαδινό πλήρες                       ¾ φλιτζανιού ζάχαρη                       1 ½ κουταλιά φρέσκο βούτυρο Αγελαδινό Μεβγάλ                       12 κουταλιές κοφτές αλεύρι                       3 κουταλιές Νισεστέ (άμυλο καλαμποκιού)                       3 κρόκους α...

Υλικά:             4 φλιτζάνια Αλεύρι ζαχαροπλαστικής                        1 φλιτζάνι Ζάχαρη                        1 ½ φλιτζάνι Βούτυρο Αγελαδινό 82% σε κομματάκια                        4 κ.σ Άμυλο Καλαμποκιού (νισεστές)                        2 Αυγά και 2 κρόκους                        2 κ.σ. νερό κρύο                        2 κ.γ. μπέικιν-πάουντερ                        2 βανίλιες Προαιρετικά:  100 γρ Αμύγδαλο φιλέ                       ή Γαρύφαλλα σε καρφά...

Υλικά:  4 φλιτζάνια Αλεύρι ζαχαροπλαστικής             2 φλιτζάνια Ζάχαρη             1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ             3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου             1 φλιτζάνι Βούτυρο Αγελαδινό 82% λιπαρά λιωμένο             1 ½ φλιτζάνι γάλα αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου             Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή 1 βανίλια             Άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να α...

Υλικά:  500 γρ Φύλλο Κρούστας νωπό “Κασσάνδρα”             350 γρ Σουσάμι φυσικό (κόκκινο)             1 φλιτζάνι καρύδια κοπανισμένα             1 φλιτζάνι αμύγδαλα κοπανισμένα              ½ φλιτζάνι βούτυρο ή σπορέλαιο ή ελαιόλαφο (αν την θέλουμε νηστίσιμη)              1 κ.σ κανέλα              ¼ κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο              ¼ φλιτζανιού φρυγανιά τριμμένη. Σιρόπι:  2 φλιτζάνια ζάχαρη               2 φλιτζάνια νερό               1 φλιτζάνι μέλι...

Please reload