Συνταγές
Επιλεγμένες Συνταγές

Flapjacks - Αμερικάνικα Pancakes

September 20, 2020

1/50
Please reload

Κατηγορίες

Τα μπέιγκελς είναι "παράξενα", μαστιχωτά και ελαστικά ψωμάκια που πρώτα βράζονται σε καυτό νερό και μετά ψήνονται. Υπάρχουν διαφωνίες μεταξύ των ιστορικών για την προέλευση των bagels, τα ψωμάκια με την τρύπα στη μέση που σήμερα, μαζί με τα χοτ-ντογκ, είναι σήμα κατατεθέν της Νέας Υόρκης. Υπάρχουν πολλές ετυμολογικές εξηγήσεις για την λεξη bagel (μπέιγκελ). Η πιο διαδεδομένη προέρχεται από την γερμανοεβραϊκή διάλεκτο Γίντις. Οι Εβραίοι Ασκενάζι της κε...

February 14, 2018

Υλικά:                 500 γρ Αλεύρι τ.70%                            500 γρ Αλεύρι κίτρινο (τ. Μ ψιλό)                            600-650 γρ Νερό                            200 γρ Ταχίνι λευκό                            250 γρ Σουσάμι λευκό αποφλοιωμένο                            100 γρ Ζάχαρη                              30 γρ Νωπή μαγιά                              20 γρ Αλάτι                               ½ κγ Μέλι Εκτέλεση: Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό...

February 11, 2018

Καλαμποκάλευρο, σιμιγδάλευρο και κιτρινόριζα (κουρκουμάς) αποτελούν τα κύρια συστατικά μιας πολύ νόστιμης, εντυπωσιακής και κυρίως πολύ νόστιμης λαγάνας. Χωρίς δυσκολίες στην παρασκευής της είναι σίγουρα κάτι που θα έπρεπε να δοκιμάσει κανείς.

Στα πλαίσια αυτού του πειραματισμού, έγιναν και τα "Κρουασάν-Μπριός βουτύρου σοκολάτας με κακάο" με τροποποιημένη εκτέλεση, με αξιοπρόσεκτα αποτέλεσμα. Δεν είναι βέβαια Κρουασάν με την ευρεία έννοια αλλά δυνητικά θα μπορούσε να γίνει αν κάναμε διπλώματα με βούτυρο ή μαργαρίνη κρουασάν, πράγμα το οποίο θα ήθελα πραγματικά να το δοκιμάσω επίσης κάποτε.

Ανά διαστήματα μου ερχόταν στον μυαλό καθώς τα Σέμλα είναι σαν μικρά βουτυρένια πολύ μα πάρα πολύ αφράτα τσουρεκάκια, αρωματισμένα με κάρδαμο και βανίλια, με αφαιρεμένη την ψίχα, η οποία ψίχα γίνεται κρέμα μαζί με μάρτζιπαν, και πάνω από αυτή την ιδιαίτερη κρέμα, λίγη άγλυκη σαντιγί, το "καπέλου" του και άχνη ζάχαρη.

Please reload

Ακολουθήστε μας:

  • Facebook - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Google+ - Black Circle