Συνταγές
Επιλεγμένες Συνταγές

Injera - Αφρικανική "λαγάνα"

February 22, 2020

1/50
Please reload

Κατηγορίες

Τσουρέκι και πραλίνα φουντουκιού! Ασυναγώνιστος συνδυασμός! Η φιλοσοφία πάνω στα γεμιστά τσουρέκια με πραλίνα φουντουκιού είναι ίδια με τα γεμιστά με κρέμα κάστανο. Ανοίγουμε το φιτίλι, το πατάμε, το γεμίζουμε το διπλοκλείνουμε για να μη ανοίξει και συνεχίζουμε κανονικά την εκτέλεση της συνταγής μας. Και εδώ ακολουθούμε το δόγμα της λίγη (σχετικά) γέμισης και για να αποφύγουμε τον κίνδυνο ν ανοίξουν οι πλεξούδες αλλά και για ν αποφύγουμε το ΜΗ ψήσιμο της ζύμης...

Τα γεμιστά τσουρέκια με κρέμα κάστανο, με πραλίνα φουντουκιού κλπ είναι κάτι παραπάνω από αγαπητά. Η κρέμα κάστανου είναι άριστος συνδυασμός με τ αρώματα του τσουρεκιού. Εδώ θα δούμε πως μπορούμε να τα κάνουμε γεμιστά, πως να γεμίζουμε τα "κορδόνια" του, αλλά και πως θα τα διπλοκολλήσουμε. ώστε να διασφαλίσουμε ότι δεν θα "σκάσουν τα τσουρέκια κατά το ψήσιμο. Με αυτόν τον τρόπο θα εξασφαλίζουμε επίσης ότι θα προστατευτεί η κρέμα από τη ζύμη και θα...

Τον Γιώργο Αγαπητό τον γνώρισα τώρα πρόσφατα και μπορώ να πω ότι είναι άνθρωπος μάλαμα! Απλός, με σύνθετη σκέψη και πολλές έως υπερβολικά πολλές γνώσεις στην ζαχαροπλαστική τέχνη , καθώς έχει μαθητεύσει δίπλα σε ονόματα θρύλους του χώρου της επαγγελματικής ζαχαροπλαστικής. Με τα πολλά και με τα λίγα συζητήσουμε για τσουρέκια και μου έδωσε την παρούσα συνταγή. θα είμαι ειλικρινής ....δεν μου έδωσε την εκτέλεση ! και πως να προλάβει εφόσον έχει ένα σκασμό δουλειές...

Πριν από πολλά χρόνια μια γειτόνισσα η κα. Χαρίκλεια Σαρόγλου η οποία έχει συγχωρεθεί πλέον μου έχει φέρει για να δοκιμάσω ένα τσουρέκι. Το τσουρέκι ήταν εξαιρετικό και της έδωσα συγχαρητήρια για την προσπάθειά της.Καθώς όμως ήταν περίοδος νηστείας και ήξερα πως νήστευε, μου έκανε εντύπωση που έκανε τσουρέκια μέσα στη νηστεία και της το είπα. Η απάντηση που πήρα ήταν αποστομωτική. Είναι νηστίσιμα μου είπε! Έμεινα άφωνος και πειράζοντας την, της είπα πως αποκλεί...

Προ ημερών είχα μία συζήτηση στην επιχείρησή μου με την γλυκύτατη Ανατολή για κάποιο άγνωστο (κατ εμέ) τσουρέκι με σουσάμι, το λεγόμενο ποντιακό τσουρέκι με σουσάμι. Να είμαι ειλικρινής δεν το ήξερα, ούτε τ είχα καν ακουστά. Προθυμοποιήθηκε η Ανατολή να μου γράψει και να μου στείλει την συνταγή του, πράγμα το οποίο και έκανε. Παρακάτω θα διαβάσετε την συνταγή η οποία πιστεύω πως είναι αρκετά εύκολη, αλλά και επίσης πιστεύω πως τέτοιες παραδοσιακές συνταγές δεν π...

Please reload

Ακολουθήστε μας:

  • Facebook - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Google+ - Black Circle