Συνταγές
Επιλεγμένες Συνταγές

Κέικ σοκολάτας Vegan με Ganache φυστικοβούτυρου

November 30, 2019

1/50
Please reload

Κατηγορίες

Υλικά:                 750 γρ Αλεύρι τ.70%                            250 γρ Ολικής Άλεσης ή Καλαμποκάλευρο                                        (αν θέλουμε μπορούμε να ανεβάσουμε την αντιστοιχία λευκού/ολικής πχ 400 γρ                                                  τ.70% και 600 γρ Ολικής)                            300 γρ Νερό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος                            100 γρ Ελαιόλαδο                            100 γρ Μαργαρίνη...

Υλικά για            1000 γρ Νερό το ζαχαρόνερο:      50 γρ Μέλι ή Πετιμέζι Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό τη γλυκόζη και το μέλι ή το πετιμέζι και τα λιώνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει. Δεν θα πρέπει η θερμοκρασία του διαλύματος να ξεπερνά τους 35-37°C. Υλικά:                 500 γρ Αλεύρι τ.70%                            500 γρ Αλεύρι κίτρινο (τ. Μ ψιλό)                            500 γρ Νερό                            500 Σουσάμι...

Υλικά για            100 γρ Αλεύρι τ.70% το προζύμι:        100 γρ Αλεύρι κίτρινο (τ. Μ ψιλό)                           100 γρ Νερό σε θερμοκρασία χώρου                             10 γρ Κρασί λευκό ή ρετσίνα                             10 γρ Ξύδι                               2 γρ Ζύμη Αρτοποιίας (Μαγιά) Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ σε αργή ταχύτητα για 5 λεπτά και σε γρήγορη ταχύτητα για 2 λεπτά. Αφήνουμε το προζύμι να ωριμάσει για 12-15 ώρες σε...

Υλικά για            100 γρ Αλεύρι τ.70% το προζύμι:        100 γρ Αλεύρι κίτρινο (τ. Μ ψιλό)                            100 γρ Νερό σε θερμοκρασία χώρου                            100 γρ Κρασί λευκό ή ρετσίνα                              10 γρ Ξύδι                              10 γρ Ζύμη Αρτοποιίας (Μαγιά) Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ σε αργή ταχύτητα για 5 λεπτά και σε γρήγορη ταχύτητα για 3 λεπτά. Αφήνουμε το προζύμι να ωριμάσει για 12-15 ώρες σε...

Υλικά για 100 γρ Αλεύρι τ.70%το προζύμι: 75 γρ Νερό σε θερμοκρασία χώρου 25 γρ Ξύδι 3 γρ Ζύμη Αρτοποιίας (Μαγιά) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του προζυμ

Please reload