Συνταγές
Επιλεγμένες Συνταγές

Injera - Αφρικανική "λαγάνα"

February 22, 2020

1/50
Please reload

Κατηγορίες

November 26, 2017

Πολλές φορές η συνήθεια ή απλά η έλλειψη φαντασίας μας περιορίζει στο να κάνουμε κάτι το διαφορετικό με μία πρώτη ύλη απ ότι κάνουμε συνήθως. Το κανταΐφι δεν αποτελεί εξαίρεση του κανόνα. Είναι απλά μία πρώτη ύλη και κανείς δεν μας υποχρεώνει να το γευόμαστε μόνο στην γλυκιά του έκδοση. Είναι ένα προϊόν ζύμης, που μπορεί να γίνει πολύ τραγανό, νόστιμο και παιχνιδιάρικο ακόμη σε εξέχουσες αλμυρές εκδόσεις. Βέβαια θέλει τον τρόπο του και τον κατάλληλο χειρισμό ώστε...

Φαντάζομαι ότι θα υπάρχουν στο μυαλό σας σκέψεις του στυλ:-Τι βλακείες είναι αυτές? Μπακλαβάς με αλάτι? και ανθότυρο.Έχει μία βάση το σκεπτικό σας, αλλά το ίδιο ισχύει και με το δικό μου σκεπτικό. Εξηγούμε....... Ένας από τους καθοριστικούς ρόλους  σ ένα σιροπιαστό είναι το σιρόπι. Το λέει η λέξη. Σιροπιαστά. Λάθος σιρόπι + σωστό γλυκό=Αποτυχία Κανόνας! Βέβαια αν υποθέσουμε ότι ξέρουμε ποιας πυκνότητας και γλυκύτητας σιρόπι πρέπει να χρησιμοποιήσουμε σε ένα σιρ...

December 17, 2016

Για κάποιο ανεξήγητο λόγο το τόσο αγαπητό Γιαννιώτικο σιροπιαστό με φύλλο και κανταΐφι έχει εξαφανιστεί από πολλές βιτρίνες καταστημάτων. Ο συνδυασμός του φύλλου αλλά και του κανταϊφιού αλλά και του ξηρού καρπού θεωρώ πως είναι κάτι παραπάνω από πολύ καλό γλυκό. Στην παρούσα συνταγή προσπαθήσαμε να το κάνουμε ποιο ενδιαφέρον "παίζοντας" με διάφορα προϊόντα ζύμης όπως είναι το κίτρινο φύλλο κιτρινόριζας, το φύλλο με κακάο Βελγίου, το κανταΐφι με κακάο...

December 15, 2016

Κανταΐφι τρίγωνο! Ενδιαφέρον ακούγεται. Κανταΐφι Κίτρινο με κουρκουμά. Ακόμα καλύτερα! Κανταΐφι Τρίγωνο κίτρινο με κουρκουμά και ολόκληρα φιστίκια Αιγίνης. Όσο πάει καλυτερεύει! Και όλο αυτό με σχεδόν καραμελωμένα σιρόπι και κομμένο στη μέση. Αποθέωση! Αυτό είναι το Φαϊσαλίε. Ένα άγνωστο στην Ελλάδα σιροπιαστό, πολύ δημοφιλές στο Λίβανο. Γευστικότατο, εντυπωσιακότατο με επαυξημένη απαιτητικότητα σε τεχνική και χρόνο. Δεν είναι από τα σιροπιαστά (όπως και τα πε...

December 14, 2016

Σαραγλί! Αγαπητό σε μεγάλο μερίδιο του κόσμου. Αν έχει δε και "παράξενη" για τα Ελληνικά δεδομένα, γέμιση τότε απογειώνεται. Αν έχει δε δε και καλής ποιότητας αιγοπρόβειο βούτυρο αλλά και ακόμη περισσότερο σωστό και όσο αρκεί σιρόπι τότε έχουμε να κάνουμε με κάτι στα όρια του εθιστικού. Παρακάτω περιγράφετε αναλυτικά ο πλέον παραγωγίσιμος τρόπος παρασκευής τους με μία εξαιρετική γέμιση έξω από καθιερωμένα. Ας τα δούμε λοιπόν!Αν έχει δε δε και καλής ποιό...

Please reload

Ακολουθήστε μας:

  • Facebook - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Google+ - Black Circle