Cupcakes τριπλή σοκολάτας! Δεν ακούγεται άσχημο! Σοκολάτα γάλακτος, κουβερτούρα υγεία 58% και κουβερτούρα bitter 72%. Εεε να...λίγο κακάο εδώ και λίγες ακόμη σταγόνες ή τρούφα σοκολάτα και η λέξη "σοκο..." έχει πιάσει τον υπερθετικό της βαθμό!

Ωραία! Κάναμε ένα "τεμπέλικο" κέικ καρότου και ήρθε η ώρα να κάνουμε ένα γνήσιο κέικ καρότου με frosting κρέμας τυριού. Πλήθος αρωματικών μπαχαρικών, σε σωστές αναλογίες ώστε ν αναδεικνύεται το καθένα ξεχωριστά, πλούσια ποσότητα καρότου που το κάνει γευστικό και ζουμερό και άκρως ισορροπημένη γλυκύτητα στα όρια του άγλυκου που έρχεται να ισορροπήσει άψογα με το τέλειο frosting κρέμας τυριού! Η συνταγή είναι του αδερφικού φίλου pastry chef Κωνσταντ...

Υλικά:              500 γρ Fondant Powder

                         25 γρ Κακάο σκόνη ΙΟΝ ή 25 γρ λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες ΙΟΝ

                         80 γρ Ζεστό νερό,(λίγο πριν κοχλάσει, περίπου στους 80°C) αν χρησιμοποιούμε κακάο

                         ή 70 ml Ζεστό νε...

Υλικά:             500 γρ Fondant Powder

                        65 γρ Ζεστό νερό (λίγο πριν κοχλάσει, περίπου στους 80ο C).

                       1 λοβό φυσικής Βανίλια Μαδαγασκάρης ή 1 κάψουλα βανίλιας

Εκτέλεση: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το Fondant Powder και τους σπόρους της φυσικής βανίλ...

Υλικά:              400 γρ Fondant Powder *                         500 γρ Βούτυρο αγελαδινό Μεβγάλ (σε θερμοκρασία δωματίου)                         300 γρ Λευκή σοκολάτα ΙΟΝ λιωμένη σε θερμοκρασία  32-34 °C                         1 λοβό φυσικής βανίλιας Μαδαγασκάρης Επικάλυψη      500 gr λιωμένη Λευκή σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ                         150 γρ ινδοκάρυδο Εκτέλεση: Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το Fondant Powder με το βούτυρο και ανακατεύουμε με...