Ρεβανί με Αιγίνης και λικέρ Μαστίχας

01/07/2016

 

Υλικά:   140 γρ Σιμιγδάλι ψιλό

             140 γρ Ζάχαρη

               80 γρ Φιστίκι Αιγίνης
               70 γρ Αλεύρι ζαχαροπλαστικής

               50 γρ Ινδοκάρυδο

                 6 αυγά

             (προαιρετικά πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής)

 

Σιρόπι:  250 γρ Ζάχαρη

              220 γρ Νερό

             100 γρ Λικέρ μαστίχας

               30 γρ Γλυκόζη

                         Ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών με τα 40 γρ από την ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσουμε μία σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο σκεύος χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρης μέχρι ν’ αφρατέψουν και ν’ ασπρίσουν
 

Έπειτα ρίχνουμε στους κρόκους το σιμιγδάλι, το ινδοκάρυδο, το φιστίκι Αιγίνης, το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα. Όταν ενσωματωθούν τα υλικά ρίχνουμε την μαρέγκα κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας επίσης απαλά με την σπάτουλα για να μην “κάτσει” το μείγμα. Αν θέλουμε σ αυτό το σημείο προσθέτουμε και λίγες σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής για να γίνει το χρώμα του γλυκού ποιο έντονο. Κατόπιν τοποθετούμε το μείγμα σ’ ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 160-170°C για 30 λεπτά περίπου.

 

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και βράζουμε για 3 λεπτά. Το βγάζουμε από τη φωτιά και αρωματίζουμε το σιρόπι με το λικέρ μαστίχας.

 

Βγάζουμε το ρεβανί απ’ το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε λίγο-λίγο το σιρόπι χλιαρό. Από πάνω πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.

Please reload

Επιλεγμένες Συνταγές

Brownies σοκολάτας με αμύγδαλα

November 14, 2019

1/50
Please reload

Κατηγορίες