Κέικ βανίλιας της Μαρίας

12/02/2017

Συγραφέας

Η καλή και αγαπημένη μου αδελφούλα κάνει ένα απλό, μα πολύ νόστιμο κέικ Βανίλιας το οποίο είναι αγαπητό σε όλους μας. Η παρούσα δοσολογία είναι δική της, απλά άλλαξα λίγο τον τρόπο εκτέλεσης, θεωρώντας ότι έτσι θα συγκρατήσουμε λίγο παραπάνω αέρα στο κέικ και θα μας γίνει ποιο αφράτο. 

 

Είναι απλό, είναι εύκολο, χαμηλού κόστους και πολύ νόστιμο ότι πρέπει για να υπάρχει ένα κέικ με μπόλικη άχνη ζάχαρη ...στην άκρη.

 

Δοκιμάστε το! 


Σημείωση: Αν.....βαριόμαστε να χτυπήσουμε τ ασπράδια σε μαρέγκα, απλά.... δεν το κάνουμε! Αρχίζουμε κανονικά την εκτέλεσή του και στο σημείο που είναι προσθέσουμε τους κρόκους, εμείς θα προσθέσουμε τ αυγά ολόκληρα πάλι ένα-ένα.

 

Θα γίνει εξίσου πολύ καλό.

Υλικά:      500 γρ Αλεύρι Φαρίνα (Αυτοδιογκούμενο)

                250 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική

                250 γρ Βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία χώρου ή Μαργαρίνη Soft

                200 γρ Γιαούρτι στραγγιστό ή άλλο της αρεσκείας σας

                    4 Αυγά μέτρια

                  10 Σταγόνες αρώματος Βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη)

                    2 γρ Αλάτι

Εκτέλεση: Προθερμένουμε το φούρνο στους 170°C. Χωρίζουμε τ ασπράδια από τους κρόκους, από τα αυγά. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τ ασπράδια, σε μέτρια ταχύτητα με μία πρέζα αλάτι, μέχρι να σφίξουν καλά.

Μόλις σφίξουν ρίχνουμε λίγη-λίγη 50 γρ από τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν ασπρίσει και δέσει καλά, σταματάμε το χτύπημα και αφήνουμε τη μαρέγκα στην άκρη.
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη Soft με τα υπόλοιπα 200 γρ της ζάχαρης και δέκα σταγόνες αρώματος Βανίλιας.
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 10 λεπτά.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τους κρόκους των αυγών έναν-έναν και φροντίζουμε να ενσωματώνεται ο ένας πριν προσθέσουμε τον επόμενο.

Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο-λίγο το στραγγιστό γιαούρτι.

Κατεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο κοσκινισμένο.

Δεν ανακατεύουμε πολύ ώρα για να μην "λαστιχώσει" το μείγμα. Σταματάμε το χτύπημα. Προσθέτουμε μία καλή κουταλιά από τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα/μαρίζ απαλά από κάτω-προς τα επάνω μέχρι να ενσωματωθεί.

Συνεχίζουμε με μία δεύτερη επίσης καλή κουταλιά και ανακατεύουμε πάλι απαλά. Τελειώνουμε με την υπόλοιπη μαρέγκα ενσωματώνοντάς την με τον προαναφερθέντα τρόπο.

Τοποθετούμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ 23X11 εκ και ψήνουμε για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε καθόλου την πόρτα του φούρνου.

Στο 40λεπτο ελέγχουμε με ξυλάκι ή μαχαίρι αν έχει ψηθεί. Αν δεν έχει ψηθεί το αφήνουμε άλλα 5-10 λεπτά ακόμη.
Μόλις ψηθεί το αφαιρούμε, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. 

Πασπαλίζουμε με τι άλλο: Με μπόλικη άχνη ζάχαρη!

 Καλή σας επιτυχία!

 

Please reload

Επιλεγμένες Συνταγές