Μπακλαβάς νηστίσιμος με μέλι

Υλικά: 750 γρ. Φύλλο Βηρυτού

500 γρ. Καρύδια

1 φλιτζάνι ζάχαρη

½ νεροπότηρου ελαιόλαδο

½ νεροπότηρου σπορέλαιο

1 ½ νεροπότηρο μέλι

1 κουταλιά κανέλα σε σκόνη

προαιρετικά λίγο γαρύφαλλο σκόνη

Εκτέλεση: Αλέθουμε τα καρύδια και τα αναμιγνύουμε με τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Στρώνουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί 3 φύλλα χωρίς να τα λαδώσουμε και μετά ρίχνουμε λίγη γέμιση. Συνεχίζουμε βάζοντας ένα φύλλο, χωρίς να το λαδώσουμε, λίγη γέμιση, ένα φύλλο κ.ο.κ. Στο τέλος βάζουμε 4 φύλλα.

Κόβουμε το γλυκό με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε μετρίου μεγέθους ρόμβους. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο και όταν ζεσταθούν πολύ καλά, τα ρίχνουμε στον μπακλαβά. Τον ψήνουμε στους 170º C για 45-50 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω-κάτω μέχρι να χρυσίσει το φύλλο. Αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο ρίχνουμε σε όλη την επιφάνειά του το μέλι λίγο-λίγο. Όταν κρυώσει τελείως είναι έτοιμο για σερβίρισμα.