Μηλόπιτα σκεπαστή με μήλα Γκόλντεν

Μηλόπιτα! Αγαπημένο γλυκό! Με μήλα Γκόλντεν! Ακόμα καλύτερα!

Τα χρυσοκίτρινα αυτά μήλα είναι εξαιρετική επιλογή για μία μηλόπιτα καθώς είναι γλυκά, ασύγκριτα αρωματικά και έχουν το καλό να μην μαυρίζουν τόσο εύκολα όπως μήλα άλλη ποικιλίας. Εξαιρετικά εύκολο γλυκό, χωρίς κάποια δυσκολία στην εκτέλεσή του και φυσικά αγαπημένο από πολλούς αποτέλεσμα.

Ας δούμε πως γίνεται αυτή η μηλόπιτα.

Υλικά: 500 γρ Φύλλο Κρούστας ή Φύλλο Βηρυτού ή ένα φύλλο σφολιάτας

500 γρ Μήλα Γκόλντεν καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους

ή 500 γρ Ενυδατωμένα Αποξηραμένα Αχλάδια ή Ενυδατωμένη Αποξηραμένη Παπάγια *

100 γρ Σπορέλαιο ή βούτυρο αγελαδινό 82% λιπαρά

100 γρ Καρυδόψιχα χοντροκομμένη

50 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ Σταφίδες ξανθές Νο 2 ((προαιρετικά)

12 γρ Άμυλο καλαμποκιού (νισεστές)
 
  2 γρ Κανέλα σε σκόνη

Χυμό από μισό λεμόνι

Διακόσμηση: 50 γρ Άχνη ζάχαρη

* Σημείωση: Για να ενυδατώσετε τα αποξηραμένα αχλάδια ή παπάγια, καλύψτε τα με βραστό νερό ή χυμό αχλάδι για 15-20 λεπτά.

Εκτέλεση: Σε ένα σκεύος τοποθετούμε τα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους μήλα γκόλντεν και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, τη κανέλα, το καρύδι και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα στρόγγυλο ταψάκι διαμέτρου 24 cm ή σε αντίστοιχα με ανάλογο εμβαδόν τοποθετούμε 6 φύλλα ελαφρά λαδωμένα. Τοποθετούμε τη γέμιση, και σκεπάζουμε με άλλα 4 φύλλα. Κλείνουμε προς τα μέσα όσο φύλλο προεξέχει και σκεπάζουμε με άλλα 2 φύλλα πολύ καλά λαδωμένα. Κόβουμε περιμετρικά όσο φύλλο προεξέχει από τα τελευταία 2 φύλλα και σπρώχνουμε προς το μέσα μέρος του ταψιού το φύλλο, περιμετρικά του ταψιού

Λαδώνουμε καλά την επιφάνειά του και κόβουμε σε αστέρι σε 8 κομμάτια χωρίς όμως να κόψουμε τις έξω άκρες.

Πασπαλίζουμε προαιρετικά με 50 γρ καστανής ζάχαρης.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει καλά η μηλόπιτα και να φουσκώσουν καλά τα φύλλα μας.

Αφήνουμε να ηρεμήσει και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Παρακαλώ θερμά όποιος θέλει να αναδημοσιεύσει την συνταγή και την εκτέλεσή της σε δικό του site ή blog ας μου ζητήσει την άδεια. Σεβαστείτε στο ελάχιστο τον κόπο μας.....

Συνταγή: Joseph Azzam

Κείμενα / Φωτογραφίες: Κουνταξής Νίκος