Πραλίνες Σοκολάτας

Oi πραλίνες συνήθως αποτελούνται από κέλυφος σοκολάτας με μαλακό, μερικές φορές υγρό, γέμισμα, παραδοσιακά κατασκευασμένο από διαφορετικούς συνδυασμούς,

Γευστικότατες μικρές μπουκίτσες σοκολάτας και κακάο που παρά το μικρό τους βάρος (10-15 γρ) έρχονται να καλύψουν την ανάγκη για γλυκό/σοκολάτα στο έπακρο! Μα και αυτός είναι και ο ρόλος τους!

Υλικά για 40 τμχ των 10 γρ 200 γρ Κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ

60 γρ Κουβερτούρα 7000 ΙΟΝ (72%)

140 γρ Κρέμα γάλακτος 35%

1 Λοβό φυσικής βανίλιας ή 1 βανίλια

1/2 Ξύλο κανέλα

Επικάλυψη: 250 γρ Σοκολάτα της αρεσκείας σας

Κακάο ΙΟΝ

Τρούφα σοκολάτα ΙΟΝ

Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη βανίλια και το ξύλο κανέλας. Βγάλτε την κανέλα και περιχύστε πάνω από τις κουβερτούρες. Αφήστε να σταθούν 1-2 λεπτά να λιώσουν.

Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να γίνει λείο το μίγμα. Αφήστε στο ψυγείο να κρυώσει για περίπου 2 ώρες.

Μόλις κρυώσει, πλάστε με τα χέρια σας μπαλάκια και βουτήξτε τα σε λιωμένη σοκολάτα υγείας ή κακάο ή τρούφα.

Tips: Η κανέλα μπορεί να αντικατασταθεί με μαστίχα ή κάποιο μπαχαρικό της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία!