Η Κουβερτουρα ΙΟΝ Bitter Σοκολάτα 72% από τη σειρά 7000, είναι φτιαγμένη με κακάο υψηλής ποιότητας, το οποίο επεξεργάζεται με ειδικό τρόπο για να παράγει ένα ανώτερο προϊόν. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (72% ολικά στερεά κακάο) δίνει μια ασύγκριτη χαρακτηριστική γεύση στο προϊόν.
Το πλούσιο, φυσικό άρωμα του κακάο και η μοναδική της υφή προκαλούν όλες τις αισθήσεις. Είναι μια πολύ δημοφιλής γευστική επιλογή για πολλούς ανθρώπους και συχνά απολαμβάνεται ως σνακ. Η Μαυρη Σοκολατα ION 72% κακάο χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και μπορεί να προσθέσει μια μοναδική γεύση στα γλυκά.
Μην παραλείψετε να δείτε την συσκευασία 2 κιλών στα €36,60 (€18,30/κιλό)
Τι Είναι η Μπιτερ Σοκολατα
Η μπιτερ σοκολατα διαφέρει από τη σοκολάτα υγείας, τη γάλακτος και τη λευκή σοκολάτα όσον αφορά την πολυπλοκότητα και την ποικιλομορφία του κακάο.
Είναι τα συστατικά και οι ποσότητες τους που διαφοροποιούν τη bitter, τη μαύρη, τη λευκή και τη σοκολάτα γάλακτος. Το κακάο, της είναι το κύριο συστατικό και αυτό είναι που της δίνει όλη τη δύναμη και τη λεπτότητα.
Τι Ειναι η Μπιτερ Σοκολατα Κουβερτουρα
Δείτε στον Πίνακα Τι Είναι η Σοκολάτα Κουβερτούρα
Σύνθεση Μαύρης Σοκολάτας
Δείτε στον Πίνακα Σύνθεση Μαύρης Σοκολάτας
Τι Σημαίνει το Ποσοστό Κακάο;
Δείτε στον Πίνακα Τι Σημαίνει το Ποσοστό Κακάο
Ποια Είναι η Διαφορά Ανάμεσα σε Δύο Μπίτερ Σοκολάτες με την Ίδια Περιεκτικότητα σε Κακάο;
Η ισορροπία μεταξύ των μυτών κακάο και του βουτύρου κακάο μπορεί να ποικίλλει και δεν αντανακλάται στη συνολική περιεκτικότητα σε κακάο. Επομένως, δύο σοκολάτες με το ίδιο ποσοστό μπορεί να έχουν διαφορετικές ποσότητες μύτης.
Όπως θα δείτε στην 2η εικόνα στην περιγραφή του προϊόντος, οι δύο σοκολάτες έχουν το ίδιο ποσοστό κακάο (72%), αλλά όχι την ίδια σύνθεση.
- Η μία περιέχει 60% μύτες κακάο, 12% βούτυρο κακάο και 28% ζάχαρη (72% συνολικά στερεά κακάο).
- Ενώ η άλλη 45% μύτες κακάο, 27% βούτυρο κακάο και 28% ζάχαρη (72% συνολικά στερεά κακάο).
Ποια είναι λοιπόν η διαφορά ανάμεσα σε αυτές τις δύο σοκολάτες 72%;
Καθώς το βούτυρο κακάο δεν προσφέρει κάτι ουσιαστικό, μόνο οι μύτες κακάο προσθέτουν γεύση. Οποιεσδήποτε διαφορές γεννιούνται από τις γεύσεις του κακάο και τον χαρακτήρα του terroir και τις ικανότητες του σοκολατοποιού που διαμορφώνουν τον χαρακτήρα της.
Που Χρησιμοποιω τη Κουβερτουρα Μπιτερ ΙΟΝ 7000
Η bitter 7000, έρχεται σε πλάκες του 1 Kg και είναι χωρισμένη σε κομμάτια των 250 γρ για πιο εύκολη χρήση.
Η Κουβερτούρα Σοκολατα Bitter, με την μοναδική γεύση ΙΟΝ ιδανική για σχεδόν οποιοδήποτε γλυκό σοκολάτας μπορείτε να φανταστείτε. Μπορεί να κοπεί, να αλεσθεί, να ξυριστεί ή να λιώσει. Εκτός από βούτηγμα προϊόντων (επικάλυψη), παρασκευή κρεμών και γεμίσεων, προτιμάται και για διακόσμηση, γκανάζ, παρασκευή γλάσου, περίβλημα για σοκολατάκια, ενσωμάτωση ξηρών καρπών (βραχάκια), mousse σοκολάτας και σοκολατάκια υψηλής ποιότητας.
Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε τη μαύρη σοκολατα bitter με μεγάλη χαρά, κατευθείαν από τη συσκευασία.
Στην αγορά βρίσκεται παρασκευασμένη με την ΙΟΝ Μπιτερ 7000 και η γνωστή ΙΟΝ αμυγδάλου και σε μαύρη σοκολάτα 72% κακάο, με φρεσκοκαβουρδισμένα, ολόκληρα αμύγδαλα συναντούν την ποιοτική σοκολάτα υγείας ΙΟΝ, με υψηλό ποσοστό κακάο.
Με Τι Να Συνδυάσω τη Bitter Σοκολατα ΙΟΝ 7000
Η Bitter σοκολάτα συνδυάζεται υπέροχα με συμβατές γεύσεις, όπως:
- Φασόλι Τόνκα
- Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου
- Γκάμα Ξηρων Καρπων (Αμύγδαλο – Φουντούκι – Φιστίκι κ.α)
- Ανθό αλατιού
- Άγριο κύμινο
- Πιπέρι Σετσουάν
- Τζίντζερ
- Μαύρο τσάι Ερλ Γκρέυ
- Ουίσκι
- Ρούμι
Γλυκα με Μαυρη Σοκολατα ΙΟΝ 72% Κακάο Bitter
Οι λάτρεις της μπίτερ σοκολάτας χαίρονται, όταν μιλάνε για τα πλούσια αρώματα που βρίσκονται στη σοκολάτα, αλλά είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ό τι δεν δημιουργούνται όλες οι σοκολάτες με τον ίδιο τρόπο. Η κακή bitter σοκολατα είναι πολύ ήπια σε αρώματα, με υφή σαν κιμωλία.
Μια σοκολάτα καλοφτιαγμένη, όπως η ΙΟΝ Μαυρη Σοκολατα 72% Κακαο, περικλείει τον περίπλοκο χαρακτήρα του κακάο και προσφέρει απλόχερα όλη την ευελιξία της, όπως σε:
- Trifle Σοκολάτας με Κουβερτουρα ΙΟΝ Bitter 72% Κακάο
- Υγρό Κέικ με Σάλτσα Σοκολάτας Κουβερτούρας ΙΟΝ Bitter 72% Κακάο
- Σουφλέ Σοκολάτας με Ρούμι και Σάλτσα ΙΟΝ Bitter 72% Κακάο
- Brownies με Σοκολάτα Κουβερτουρα ΙΟΝ Bitter 72% Κακάο
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με ION 7000 Bitter Σοκολάτα Κουβερτούρα 72%
Πως Χρησιμοποιω τη Κουβερτουρα ΙΟΝ Bitter 72% Κακάο
Για τη σωστή χρήση της και το βέλτιστο δυνατό αποτέλεσμα απαιτούνται 3 στάδια: 1. Το Λιώσιμο - Συμμετρίαση (Στρώσιμο), 2. την Επικάλυψη-Τύπωμα και την 3. Ψύξη. Ακολουθεί μετά η αποθήκευση.
1. Λιώσιμο-Συμμετρίαση (στρώσιμο). Το λιώσιμο και το στρώσιμο της σοκολάτας μπορεί να γίνει με τρεις τρόπους.
1.1 Seeding Method (Με πρόσθεσή μη λιωμένης σοκολάτας). Για μεγάλες ποσότητες, (Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα)
1.2 Στο Φούρνο Μικροκυμάτων. Για μικρές ποσότητες, (Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα)
1.3 Με την προσθήκη Βούτυρο Κακάο. Ο πιο εύκολος τρόπος. (Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα)
2.1 Επικάλυψη με το χέρι (βούτηγμα): (Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα)
2.2 Τύπωμα: (Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα)
3. Ψύξη: (Δείτε στον αντίστοιχο Πίνακα)
Δείτε περισσότερα στις Οδηγίες Χρήσης της Σοκολάτας
Ελαττώματα κατά την επεξεργασία της Σοκολατας Bitter ΙΟΝ 7000
Δείτε στη σελίδα Ελαττώματα κατά την επεξεργασία της Σοκολάτας
Μαύρη Σοκολάτα Διατροφικη Αξια - Μαύρη Σοκολάτα Θερμιδες,
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες ION 7000 Bitter Σοκολάτα
Bitter Σοκολατα ΙΟΝ 72% Αποθήκευση Συντήρηση
Τα προϊόντα της σοκολάτας από την παραλαβή και έως την χρήση τους πρέπει να αποθηκεύονται σε κλιματιζόμενους χώρους (Θερμοκρασία 22°C max., Σχετική Υγρασία 70% max.), μακριά από οσμές, έντομα κλπ. Να αποφεύγεται επίσης, η άμεση επαφή τους, με τις ακτίνες του ήλιου.
Κουβερτούρα ΙΟΝ Bitter Σοκολάτα 72% Κακάο
Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
Προέλευση: Ελληνική
Διατηρησιμότητα: 9 μήνες
Συσκευασίες: 250 gr 500 gr, 750 gr, 1000 gr, 2 Kg και 20 Kg
