Συνταγές για Κεράσματα

Επιλεγμένες Συνταγές

Κορμός κάστανο με σοκολάτα

December 8, 2019

1/50
Please reload

Κατηγορίες

Συνταγές ζαχαροπλαστικής για κεράσματα, μικρά γλυκάκια, μπουκίτσες!

26/08/2019

Oi πραλίνες συνήθως  αποτελούνται από κέλυφος σοκολάτας με μαλακό, μερικές φορές υγρό, γέμισμα, παραδοσιακά κατασκευασμένο από διαφορετικούς συνδυασμούς, Γευστικότατες μικρές μπουκίτσες σοκολάτας και κακάο που παρά το μικρό τους βάρος (10-15 γρ) έρχονται να καλύψουν την ανάγκη για γλυκό/σοκολάτα στο έπακρο! Μα και αυτός είναι και ο ρόλος τους!

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξει κάνεις μαρέγκα. Σίγουρα έχετε ακούσει για γαλλική μαρέγκα, ιταλική, ελβετική και την λιγότερο γνωστή γιαπωνέζικη (στην Ιταλία την λένε και της Σαρδηνίας), που περιεχέι και αμύγδαλα Στην ουσία, δεν πρόκειται για διαφορετικά είδη μαρέγκας, άλλα για διαφορετικές μεθόδους παρασκευής. Σε όλες αυτές τις μεθόδους, ο σκοπός ειναι ο ίδιος : να ενσωματώσουν τα ασπράδια των αυγών όσο περισσότερο αέρα γίνεται, να φουσκώσουν (ο όγκος τους...

Υλικά:                250 γρ. Αμύγδαλο φιλέ ωμό.                                          250 γρ. Καραμέλα σε σκόνη.                           200 γρ. Κουβερτούρα 3011 ΙΟΝ 58% κακαόμαζα.                           1 κ.σ. Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220οC με αντιστάσεις πάνω-κάτω. Σ’ ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το αμύγδαλο, την καραμέλα σκόνη και ανακατεύουμε καλά. Σ’ ένα σχετικά μεγάλο ταψί (π.χ. το μεγάλο τετράγωνο της κουζίνας)...

Υλικά:                      150 γρ. Αμύγδαλο φιλέ ωμό.                                 200 γρ. Κουβερτούρα 3011 ΙΟΝ 58% κακαόμαζα.                                 1 κ.σ. Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. Για την καραμέλα:   150 γρ. Βούτυρο αγελαδινό.                                 150 γρ. Καστανή ζάχαρη.                                 150 γρ. Σιρόπι γλυκόζης 85 Brix.                                 1 πρέζα αλάτι. Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C με αντιστάσει...

Υλικά:               500 γρ. Σουσάμι αποφλοιωμένο ωμό.                          500 γρ. Καραμέλα σε σκόνη. Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C με αντιστάσεις πάνω-κάτω. Σ’ ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το σουσάμι, την καραμέλα σκόνη και ανακατεύουμε καλά. Σ’ ένα σχετικά μεγάλο ταψί (π.χ το μεγάλο τετράγωνο της κουζίνας) στρώνουμε μία λαδόκολλα. Απλώνουμε το μείγμα μας και ισιώνουμε την επιφάνειά του χωρίς να το πιέζουμε. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρις ότο...

Ζύμη:  3 ½ κούπες αλεύρι ζαχαροπλαστικής

           1 κούπα ηλιέλαιο

           1 κούπα κρασί λευκό

           4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Γέμιση: ½ κιλό μαρμελάδα φράουλα

             2 κούπες καρύδια τριμμένα

             Μαρμελάδα φράουλα λιωμένη ζεστή για να βουτήξουμε τα σκαλτσούνια

...

Please reload

Ακολουθήστε μας:

  • Facebook - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Google+ - Black Circle