Βασιλόπιτα σπιτική (κέικ)

Υλικά: 4 φλιτζάνια Αλεύρι ζαχαροπλαστικής

2 φλιτζάνια Ζάχαρη

1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ

3 Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι Βούτυρο Αγελαδινό 82% λιπαρά λιωμένο

1 ½ φλιτζάνι γάλα Aγελαδινό πλήρες 3,5% σε θερμοκρασία δωματίου

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή 1 βανίλια

Άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Κατόπιν ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού ή τη βανίλια, το γάλα και τέλος, το αλεύρι.

Ρίχνουμε το μείγμα σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα, βάζουμε ένα φλουρί τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Μόλις την βγάλουμε από το φούρνο, την πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.