Η Βανιλια Φυσική Παπουα Νέα Γουινεα είναι ο καρπός φυτού ορχιδέας, το οποίο αναπτύσσεται με τη μορφή ενός σκούρου καφέ λοβού φασολιού που είναι μακρύς και αδύνατος. Οι ορχιδέες βανίλιας καλλιεργούνται σε τροπικά κλίματα, όπως τη Μαδαγασκάρη, την Ταϊτή, την Παπούα Νέα Γουινέα, κ.α. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν πραγματική γεύση βανίλιας σε κρέμες, παγωτά, σιρόπια, και μια ποικιλία επιδορπίων.
 
Τι είναι η Φυσική Βανίλια Παπούα Νεα Γουινέα. (Papua New Guinea)
 
Η βανίλια είναι λοβοί της ορχιδέας Vanilla planifolia,  Έχουν μια παραδοσιακή κρεμώδη γεύση και άρωμα, που μοιάζει πολύ με την ποικιλία της Μαδαγασκάρης. Αυτοί οι λοβοί βανίλιας προέρχονται από την Παπούα Νέα Γουινέα και είναι πλούσιοι στη φυσική οργανική ένωση που ονομάζεται βανιλίνη. Τα φασόλια βανίλιας PNG έχουν μια κρεμώδη, γλυκιά, λεία και απαλή γεύση.
 
Για την παραγωγή της φυσικής βανίλιας, τα άνθη της ορχιδέας επικονιάζονται με το χέρι σε μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας, όταν τα άνθη είναι ανοιχτά κατά τη διάρκεια μιας σύντομης περιόδου ανθοφορίας. Ο καρπός δεν επιτρέπεται να ωριμάσει πλήρως, καθώς αυτό θα κάνει τα φασόλια να σχιστούν και να χάσουν την εμπορική τους αξία. Η συγκομιδή με το χέρι γίνεται τέσσερις έως έξι μήνες μετά την εμφάνιση του καρπού στα αμπέλια.
 
Μόλις συγκομιστούν, τα πράσινα φασόλια περνούν από μια διαδικασία επεξεργασίας που διαρκεί άλλους έξι μήνες. Ο προκύπτων σκούρος καφές λοβός της βανίλιας έχει συνήθως μήκος 12 έως 23 cm, ζυγίζει περίπου 2-5 γραμμάρια και αποδίδει περίπου 1/4-1/2 κ.γ. σπόρους.
 
Το κόστος της Φυσικής Βανίλιας Μαδαγασκάρης συνηθίζεται να είναι υψηλό, λόγω της μεγάλης της δημοφιλίας, καθιστώντας έτσι την Φυσική Βανίλια Παπούα Νεα Γουινέα μία πιο προσιτή λύση.
 
Τι γεύση έχει;
 
Οι λοβοί βανίλιας έχουν την πιο έντονη γεύση και άρωμα βανίλιας που θα βρείτε. Γενικά, η φυσική βανίλια Παπούα μπορεί να περιγραφεί ως μια γλυκιά, πλούσια και ζεστή, ξυλώδη ή καπνιστή γεύση.
 
Χρήσεις λοβών Βανίλιας:
 
Τις περισσότερες φορές, οι κόκκοι βανίλιας μεταποιούνται σε εκχύλισμα βανίλιας, ένα κοινό συστατικό σε αρτοσκευάσματα και άλλες συνταγές τροφίμων. Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας παρασκευάζεται από αληθινούς κόκκους βανίλιας και το απομίμηση εκχυλίσματος βανίλιας χρησιμοποιεί τεχνητό άρωμα βανιλίνης.
 
Ολόκληρα φασόλια βανίλιας ή οι σπόροι τους χρησιμοποιούνται σε συνταγές, απλώς όχι τόσο συχνά, λόγω του υψηλού κόστους. Οι μικροσκοπικοί σπόροι προσθέτουν υφή και το φασόλι έχει έντονη γεύση, καθώς μπορούν να προσθέσουν στην ομορφιά ενός ανοιχτόχρωμου γλυκού. Συχνά χρησιμοποιούνται επίσης ολόκληρα για να εμποτίσουν φυσικό άρωμα της σε ζάχαρη, σιρόπια και ποτά, συμπεριλαμβανομένων των λικέρ.
 
Bανίλια Φυσική Iδιότητες:
 
Οι ιδιότητες της βανίλιας για την υγεία είναι πολυάριθμες όπως: Είναι αντιοξειδωτική, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, αντικαταθλιπτική, έχει αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, μειώνει τον πυρετό, ρυθμίζει τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερόλη.
 
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φασόλια βανίλιας
 
Η προετοιμασία ενός φασολιού βανίλιας είναι εύκολη. Για τις περισσότερες συνταγές:
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα φασόλια στη μέση κατά μήκος στα δύο, αφήνοντας την κάτω πλευρά ανέπαφη. Στη συνέχεια, ξύστε τους σπόρους και ενσωματώστε τους στα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής. Για συνταγές με ολόκληρα φασόλια, κόψτε γενικά τις άκρες και μετά ψιλοκόψτε το υπόλοιπο (φυλάξτε τις άκρες για αφεψήματα βανίλιας επίσης).
Ο εξωτερικός λοβός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εμποτίσει τη γεύση βανίλιας στο γάλα, την κρέμα γάλακτος ή τη ζάχαρη - μια καλή χρήση και για αποξηραμένους και παλιούς κόκκους βανίλιας. 
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα φασόλια για να φτιάξετε το δικό σας εκχύλισμα βανίλιας. Είναι ένα εύκολο εκχύλισμα αλλά χρειάζονται περίπου δύο μήνες για να αναπτυχθεί η γεύση. 
Μια άλλη επιλογή είναι να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πάστα από φασόλια βανίλιας. Είναι μια πιο γρήγορη διαδικασία αλλά απαιτεί περισσότερη δουλειά. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση είτε για φασόλια βανίλιας είτε για εκχύλισμα βανίλιας σε πολλές συνταγές. Διατηρεί επίσης τις μικρές μαύρες κηλίδες που κάνουν τις συνταγές με φασόλια βανίλιας όμορφες.
Εάν τα φασόλια στεγνώσουν, μπορούν να ενυδατωθούν ξανά. Μουλιάστε τα σε γάλα ή ζεστό νερό για αρκετές ώρες.
 
Βανίλια φυσική αναλογία.
 
Δείτε εδώ στο πίνακα αναλογιών φυσικής βανίλιας με εκχύλισμα, πάστας βανίλιας, αλεσμένης βανίλιας και βανιλίνης.
 
Συνταγές με φασόλια βανίλιας
 
Η πραγματική κρεμα πατισερι με φυσικη βανιλια * είναι μόνο ένας από τους πολλούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να απολαύσετε κόκκους βανίλιας. Από παγωτά και γλυκές σάλτσες μέχρι κέικ και μπισκότα, οι νόστιμες συνταγές είναι δελεαστικές για εξερεύνηση.
 
*Τάρτα Φράουλα κρεμα πατισερι με φυσικη βανιλια.
 
Μπορείτε να δείτε αναλυτικότερα εδώ για συνταγές με φυσική βανίλια.
 
Φυσικη Βανιλια Διαφορα με Τεχνητη
 
Δείτε στο Άρωμα Υγρής Βανίλιας Ζαχαροπλαστικής για περισσότερα.
 
Αποθήκευση
 
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των λοβών βανίλιας, αποθηκεύστε τους σε ένα αεροστεγές δοχείο, αφαιρώντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Διατηρήστε το σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
 
Η τοποθέτηση κόκκων βανίλιας στο ψυγείο μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας και να επιταχύνει το στέγνωμα. Ανοίξτε το δοχείο για περίπου 15 λεπτά κάθε λίγες εβδομάδες για να αεριστούν τα φασόλια.
 
 
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα φασόλια μέσα σε 8-12 μήνες, καθώς θα στεγνώσουν με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και υπό τις καλύτερες οικιακες συνθήκες. Μπορούν να αποθηκευτούν για 12 μήνες  έως και δύο χρόνια.