Υλικά: 1000 γρ Αλεύρι ζαχαροπλαστικής
200 γρ μαργαρίνη λιωμένη
½ ποτήρι ηλιέλαιο
½ ποτήρι γάλα 1 ποτήρι ζάχαρη
4 αυγά
3 βανίλιες
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
1 κρόκο αυγού και 2 κουταλιές γάλα για το άλειμμα.
Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με το ηλιέλαιο για να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού, με τις βανίλιες και τέλος με το γάλα. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μίξερ μέχρι να πετύχουμε μία ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα της αρεσκείας μας. Αραδιάζουμε τα κουλουράκια σε βουτυρωμένο ταψί αφήνοντας χώρο γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο. Χτυπάμε τον κρόκο ελαφρά με 1-2 κουταλιές γάλα και αλείφουμε τα κουλουράκια.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ,έως ότου πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
