Πασχαλινά Κουλουράκια με ζάχαρη σε κρυστάλλους

04/08/2016

Υλικά:               1200 γρ Αλεύρι ζαχαροπλαστικής

                           400 γρ Ζάχαρη

                           400 γρ Βούτυρο αγελαδινό 82% λιπαρά

                           250 γρ γάλα πλήρες αγελαδινό

                            40 γρ Μπέικιν Πάουντερ

                            10 γρ Μαχλέπι σε σκόνη

                            10 γρ Κακουλέ σε σκόνη

                               2 αυγά + 1 για το άλειμμα

                               1 Βανίλια

 

                         (Προαιρετικά) ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή από μισό λεμόνι

                         150 γρ Ζάχαρη ψησίματος σε Κρυστάλλους για τη διακόσμηση.

                         Χαρτί ψησίματος.

Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια  μέχρι ν αφρατέψουν πολύ καλά (περίπου 5 λεπτά χτύπημα). Προσθέτουμε το Μπέικιν, το κακουλέ, το μαχλέπι και το ξύσμα.

 

Συνεχίζουμε ρίχνοντας ένα-ένα τα δύο αυγά και ακολουθεί το γάλα λίγο-λίγο. Σε αυτό το σημείο αλλάζουμε στο μίξερ το σύρμα με το φτερό και ρίχνουμε κοσκινισμένο το αλεύρι λίγο-λίγο σε χαμηλή ταχύτητα για να μην κορδάρει (λαστιχώσει) η ζύμη μας. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.

 

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας στο επιθυμητό σχήμα (στρόγγυλο ή πλεξούδα κλπ) και τα τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος.

 

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με τη χοντρή ζάχαρη ψησίματος.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 210° C για 12 με 14 λεπτά.

Please reload

Επιλεγμένες Συνταγές

Chocolate Sablé Cookies

November 19, 2019

1/50
Please reload

Κατηγορίες