top of page

Αλεύρι από διαλεγμένα μαλακά σιτάρια, εύκολο στη χρήση, ιδανικό για απλό ζυμωτήριο ή για ζύμωμα στο χέρι. Κατάλληλο για την παραγωγή χειροποίητου ψωμιού ή χειροποίητου χωριάτικου φύλλου πίτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε απλές συνταγές ζαχαροπλαστικής όπως κουλουράκια, απλά κέικ κλπ

 

Προσφέρει υψηλή απορρόφηση νερού, πολύ καλή διόγκωση διόγκωση και κυψέλωση, πλούσιο άρωμα και γυαλιστερή κόρα στο ψωμί. Συνδυάζεται άριστα με κίτρινα άλευρα και γενικότερα όλες τις αρτοποιητικές σας ανησυχίες.

 

Τα άλευρα κατηγοριοποιούνται και ανάλογα με το βαθμό άλεσης. Όταν διαβάζουμε αλεύρι Τ 70%, σημαίνει ότι από 100 κιλά καρπού παράγουμε 70 κιλά αλεύρι. Όσο μικρότερος ο αριθμός, τόσο λιγότερο το πίτουρο που περιέχει. Όσο μεγαλώνει ο αριθμός, για παράδειγμα 70%, τόσο αυξάνεται το πίτ