Το Φυστικι Αραπικο Ωμο Σερρων Μικρο είναι βρώσιμο όσπριο, που προέρχεται από την Αμμουδιά Σερρών. Κάθε σπόρος ωοειδούς σχήματος αποτελείται από δύο υπόλευκους λοβούς που καλύπτονται από ένα κατακόκκινο φλοιό. Μπορούν να παρασκευαστούν με καβούρδισμα, άλεση ή και άλεσμα ως φυστικοβούτυρο.
 
Διαθέτουμε αποκλειστικά Σερραϊκό Φιστίκι Αμμουδιάς.
 
Τι Ειναι το Μικρό Κόκκινο Αραπικο Φυστικι Αμμουδιάς Σερρών
 
Αγροτικό κατά βάση χωριό η Αμμουδιά, περιβάλλεται από εκατοντάδες στρέμματα καλλιεργήσιμης γης, με το χώμα να είναι ιδανικό για την αραχίδα ή όπως είναι κοινώς γνωστό, Φυστικι Αραπικο Σερρων, με ποιότητα εξαιρετική.
 
Πριν από περίπου 18 χρόνια, οι κάτοικοι ασχολήθηκαν εντατικά με τη φιστικοπαραγωγή. Οι εισαγωγές κυρίως από την Κίνα είχαν ως αποτέλεσμα την πτώση της τιμής του ελληνικού φιστικιού. Ως εκ τούτου οι αγρότες αποθαρρύνθηκαν, οδηγώντας τους σχεδόν σε εξάλειψη των καλλιεργειών.
 
Οι κάτοικοι συνέχιζαν πεισματικά να φυτεύουν τον καρπό και κατάφεραν μέσα σε λίγα χρόνια να ξανακάνουν την Αμμουδιά το «φιστικοχώρι» του Σερραϊκού κάμπου.
 
Η παραγωγή έχει τοπικό χαρακτήρα καθώς στρέφεται στην τοπική παραγωγή προσφέροντας μια εναλλακτική μορφή απασχόλησης για τους κατοίκους της ευρύτερης περιοχής και όχι μόνο.
 
Κόκκινο Φυστίκι Αράπικο Σερρών Καλλιεργεια
 
Για την καλλιέργεια της Αραχίδας (φυστικιού) χρειάζεται ελαφρύ, αμμώδες αργιλώδες έδαφος όπως της Αμμουδιάς Σερρών. Είναι γεγονός ότι από τη περιοχή αυτή παράγεται ίσως το γλαυκότερο φυστίκι που υπάρχει.
 
Η συγκομιδή γίνεται σε δύο στάδια:
 
Τα χέρια ή μηχάνημα σηκώνει τον «θάμνο» από το έδαφος, το κουνάει και το αναστρέφει, αφήνοντας το φυτό ανάποδα στο έδαφος για να κρατήσει τα φιστίκια έξω από το χώμα. Αυτό επιτρέπει στα φιστίκια να στεγνώσουν αργά, σε μια περίοδο τριών έως τεσσάρων ημερών.
Αφού στεγνώσουν, αλωνίζονται, αφαιρώντας τους λοβούς που προκύπτουν από τον υπόλοιπο θάμνο. 
 
Φυστίκι Αράπικο Γευση 
 
Η γεύση των ίδιων των ωμών φιστικιών μοιάζει μάλλον με αυτή των ωμών φασολιών και σπανίως τρώγονται ωμά. Γι αυτό είτε ψήνονται είτε καβουρδίζονται. Εάν ψηθούν ή καβουρδιστούν και συχνά αλατιστούν, παίρνουν μια μυρωδάτη ψητή, κάπως καπνιστή γεύση ξηρού καρπού, καθώς και αυτή του αλατιού.
 
Χρησεις Φυστίκι Αράπικο Σερρών
 
Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως σε μια ποικιλία κουζινών, όπως η αφρικανική, η λατινοαμερικανική, η βορειοαμερικανική και η ασιατική.
 
Μπορούν να προστεθούν σε αλμυρά πιάτα, να γίνουν σάλτσες, να ενσωματωθούν σε σαλάτες, ντρέσινγκ για σαλάτες, σούπες, stir-frys και Μπραιζέ.
 
Μπορούν επίσης να ζαχαρώσουν μαγειρεύοντάς τα σε διάλυμα ζάχαρης και νερού για να επικαλυφθούν με ένα σκληρό κέλυφος ζάχαρης.
 
Αράπικο Φυστίκι Συνταγες
 
 Η κατανάλωση τους με τον κόκκινο φλοιό τους είναι πιο διατροφικά ωφέλιμο, καθώς περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά. Το να τα προσθέσετε στη διατροφή σας είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε,
 
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα φιστίκια σε διάφορα πιάτα:
 
Ρίξτε τα φιστίκια σε μια σαλάτα.
Προσθέστε φιστίκια στο φαγητά ταψιού ή τα ζυμαρικά σας.
Ψήστε τα φιστίκια σε μπισκότα ή μάφινς. 
Γεμίστε το γιαούρτι σας με φιστίκια.
Ανακατέψτε τα φιστίκια σε ένα μείγμα scroggin.
 
Εκτός από τις συνταγές που εμφανίζονται παρακάτω, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο σε συνταγές με ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια και φουντούκια.
 
Καραμελωμενα Φυστíκια
Σαμαλι με Φυστικια Αράπικα
Παστέλι με Φυστίκια Αράπικα
 
Δείτε εδώ για περισσότερες Συνταγές με Φυστίκια Αράπικα
 
Φυστίκι Αράπικο Ιδιοτητες
 
Τα αράπικα φιστίκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες . Ενώ τα φιστίκια μπορεί να έχουν μεγάλη ποσότητα λίπους, τα περισσότερα από τα λίπη που περιέχουν είναι γνωστά ως «καλά λιπαρά».
 
Πρόσφατες μελέτες έδειξαν πως βελτιώνουν τα επίπεδα ολικής και hdl χοληστερόλης σε υγιείς ενήλικες ενώ προσδίδουν και σημαντικά αντιοξειδωτικά οφέλη.
 
Τ αράπικα φυστίκια αποτελούν επίσης πλούσια πηγή σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέων, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορου και βιταμίνη Ε, Β6, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη.
 
Η κατανάλωση φυστικιών πριν από ένα γεύμα μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και απώλεια βάρους.  Περιέχουν φυτικές στερόλες ουσίες που σε υψηλά ποσά συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης.
 
Τ αράπικα φυστίκια αποτελούν επίσης πλούσια πηγή σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέων, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορου και είναι εξαιρετική πηγή των βιταμινών της νιασίνης και του φυλλικού οξέος. Επίσης το φυλλικό οξύ βοηθά στην αναγέννηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και προστατεύει από την αναιμία και τη θρομβοπενία.
 
Αράπικα Φυστίκια Διατροφικη Αξια - Φυστίκια Αράπικα Θερμιδες
 
Τα αράπικα φιστίκια είναι μεταξύ των ξηρών καρπών που είναι χαμηλότεροι σε θερμίδες. Μια χούφτα αράπικα φιστικιά αποδίδουν 160 θερμίδες kcal, σε σύγκριση με 183 θερμίδες που έχουν τα καρύδια και 193 θερμίδες τα πεκάν.
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Φυστίκια Αράπικα Μικρά Σερρών
 
Αλλεργια στα Φυστίκια - Αλλεργια στα Φυστίκια Συμπτωματα
 
Δείτε στον Πίνακα Αλλεργία στα Φυστίκια
 
Συντηρηση Αποθηκευση ωμό Φυστικι Αραπικο Σερρων
 
Είναι απαραίτητο τα ωμά κόκκινα μικρά αράπικα φυστίκια Σερρών να είναι εξ αρχής στεγνά. Κατά τις πρώτες ημέρες της συγκομιδής τους είναι υγρά και μαλακά. Πρέπει να στεγνώσουν διασκορπίζοντας τα σε ένα ταψί και ξηραίνοντάς τα για αρκετές ημέρες σε ξηρό και ζεστό μέρος ή στο φούρνο στους 50-60°C. Η ιδανική περιεκτικότητα σε υγρασία πρέπει να κυμαίνεται γύρω στο 9-10%.
 
Εφόσον στεγνώσουν, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό ξηρό μέρος μακριά από έντονο φως και οσμές. Αποθηκευμένα σωστά, τα φιστίκια ψίχα ωμά θα παραμείνουν φρέσκα για έως και ένα χρόνο.