Συνταγές με νισεστέ ή άμυλο καλαμποκιού ή corn flour 

Ο νισεστές (άμυλο καλαμποκιού ή corn flour) είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο συστατικό που χρησιμοποιείται ως πηκτικό σε γλυκές και αλμυρές παρασκευές. Προσδίδει λεία υφή σε κρέμες, σάλτσες και ζύμες, ενώ είναι κατάλληλο και για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

​

Προτεινόμενες Συνταγές:

1. Κρέμα με Νισεστέ

   • Φτιάξτε μια κλασική κρέμα αναμειγνύοντας νισεστέ με γάλα, ζάχαρη και βανίλια για λεία υφή και πλούσια γεύση.

2. Λουκουμάδες ή Κουρκούτι

   • Προσθέστε νισεστέ στη ζύμη για λουκουμάδες ή στο κουρκούτι για πιο τραγανό αποτέλεσμα.

3. Μουχαλεμπί (Παραδοσιακή Κρέμα)

   • Μια δημοφιλής ανατολίτικη κρέμα, φτιαγμένη από νισεστέ, γάλα και ζάχαρη, συχνά αρωματισμένη με ανθόνερο.

4. Πουτίγκα Σοκολάτας

   • Ο νισεστές είναι το μυστικό για μια λεία και πηχτή πουτίγκα σοκολάτας που λιώνει στο στόμα.

5. Γλυκές Σάλτσες ή Γλάσο

   • Χρησιμοποιήστε νισεστέ για να πυκνώσετε σάλτσες φρούτων ή γλάσο για κέικ και μπισκότα.

6. Βελούδινη Σούπα

   • Ανακατέψτε νισεστέ σε κρύο νερό και προσθέστε το σε σούπες για να τις κάνετε πιο πλούσιες και κρεμώδεις.

7. Ανάλαφρη Ζύμη για Τάρτες

   • Προσθέστε νισεστέ στη ζύμη για τάρτες για πιο αφράτη και εύθρυπτη υφή.

8. Ζύμη για Φύλλα Πίτας

   • Ο νισεστές χρησιμοποιείται για να απλωθούν και να διαχωριστούν τα φύλλα σε παραδοσιακές πίτες.

9. Γλυκά με Καραμέλα ή Φρούτα

   • Πυκνώστε σιρόπια ή γλυκές γεμίσεις με φρούτα, όπως μήλο ή βερίκοκο, με λίγο νισεστέ.

Συμβουλές για Χρήση Νισεστέ:

• Αναμείξτε με Κρύο Υγρό: Διαλύστε τον νισεστέ σε κρύο υγρό πριν τον προσθέσετε σε ζεστές παρασκευές για να αποφύγετε τους σβώλους.

• Δόσεις: Συνήθως 1-2 κουταλιές της σούπας αρκούν για να πυκνώσετε 1 φλιτζάνι υγρού.

• Εναλλακτική για Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε τον νισεστέ ως υποκατάστατο αλευριού για πηχτές και χωρίς γλουτένη συνταγές.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε Νισεστέ:

• Λεία Υφή: Δημιουργεί βελούδινες κρέμες και σάλτσες.

• Ποικιλία Χρήσεων: Κατάλληλο για γλυκά, αλμυρά, σούπες και ζύμες.

• Κατάλληλο για Χωρίς Γλουτένη: Ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές με νισεστέ και απολαύστε τις μοναδικές του ιδιότητες στις δημιουργίες σας!