Σύμβολο του πλούτου και της ευημερίας, ο Παπαρουνοσπορος ή οι Σποροι Παπαρουνας χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό στο ψήσιμο στην Ανατολική Ευρώπη, επειδή η κατανάλωσή τους συνδέεται με ένα λαμπρό μέλλον.
 
Παπαρουνόσπορος Ιστορια
 
Οι σπόροι παπαρούνας πιστεύεται ότι προέρχονται είτε από τη Δυτική Ασία είτε από την περιοχή της Δυτικής Μεσογείου. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην κάτω Μεσοποταμία από τους Σουμέριους γύρω στο 3400 π.Χ.
 
Tο φυτό παπαρούνας και οι υπνωτικές του ιδιότητες ήταν πολύ γνωστά στην κλασική περίοδο της αρχαίας Ελλάδας. Θεωρήθηκε ως μαγικό και δηλητηριώδες φυτό και το χρησιμοποιούσαν σε θρησκευτικές τελετές. Αργότερα χρησιμοποιήθηκε και για τις τις χρήσεις του στην ιατρική.
 
Υποστηρίζει θρύλους όπως αυτός της Δήμητρας, που σε απόγνωση για την αρπαγή της κόρης της, έτρωγε τους σπόρους παπαρούνας για να αποκοιμηθεί και να ξεχάσει τη θλίψη της.
 
Στα χέρια του Απόλλωνα και του Ασκληπιού, θεών της ιατρικής, οι σποροι παπαρουνασ, συμβολίζουν τις θεραπευτικές ιδιότητες που αποδίδονται στο φυτό. Στα χέρια των θεών του ύπνου, του Ύπνου, και της νύχτας, της Νύξ,
 
Παπαρουνόσπορος Τι Ειναι
 
Ο παπαρουνόσπορος είναι οι σπόροι της παπαρούνας (Papaver Somniferum). Το φυτό είναι ποώδες μονοετές ιθαγενές και το συναντάμε και στην Ελλάδα.
 
Αυτοί οι μικροσκοπικοί αποξηραμένοι σπόροι παπαρούνας, χρησιμοποιούνται ως φαγητό, ως αρωματικό και ως πηγή λαδιού. Οι παπαρουνόσποροι δεν έχουν ναρκωτικές ιδιότητες. Το όπιο προέρχονται από το υγρό που περιέχεται στον οφθαλμό και υπάρχει πριν τον σχηματισμό των σπόρων παπαρούνας.
 
Οι σπόροι είναι μικροί (περίπου 1 χιλιοστό σε μήκος, σε σχήμα νεφρού και γκριζωπό μπλε έως σκούρο μπλε χρώμα.
 
Από τον παπαρουνόσπορο παράγεται βρώσιμο έλαιο, το μηκωνέλαιο.
 
Παπαρουνόσπορος Τι Γευση Εχει
 
Οι παπαρουνόσποροι έχουν γεύση ξηρού καρπού με πικάντικους και γλυκούς τόνους, σαν καρύδι, φρουτώδες, λουλουδάτο και γήινο. Μπαχαρικό και σπόροι μαζί!
 
Το άρωμα των αλεσμένων σπόρων παπαρούνας είναι είναι βαθύ, καπνιστό και γλυκό σαν φρεσκοτριμμένο πούρο και επίσης φέρνει αυτές τις γήινες γεύσεις στα αρτοσκευάσματα, ώστε να μην αισθάνεστε ότι τρώτε κάτι εξαιρετικά γλυκό. μοιάζει περισσότερο με απογευματινό σνακ.
 
Η γεύση είναι διακριτική, έτσι ο παπαρουνοσποροσ χρησιμοποιείται κυρίως για την ικανότητά τους να παρέχουν μια τραγανή υφή και μερικές φορές ως μπαχαρικό.
 
Παπαρουνόσπορος Συνταγές
 
Οι ολόκληροι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται ευρέως ως μπαχαρικό, διακόσμηση, αλεσμένοι ή μη, σαν γέμιση σε πολλά αρτοσκευάσματα και γλυκά.
 
Στη Βόρεια Αμερική χρησιμοποιούνται μέσα και πάνω σε πολλά είδη διατροφής όπως μάφιν με παπαρουνόσπορο, μπέιγκελς bagels (όπως το μπέιγκελς τύπου Μόντρεαλ), κέικ αλλά και sponge cake.
 
Οι παπαρουνόσποροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν όπως το σουσάμι και να προστεθούν σε ψωμάκια χάμπουργκερ ή παστέλια.
 
Δείτε τις συνταγές μας με παπαρουνόσπορο:
 
Bagels (μπέιγκελς) με Παπαρουνόσπορο
Μπαγκέτα Παπαρουνόσπορου
Κριτσινια με Σουσαμι και Παπαρουνόσπορο
Κεικ με Παπαρουνόσπορο
 
Η πάστα παπαρουνόσπορου χρησιμοποιείται για γεμίσεις σε αρτοσκευάσματα, μερικές φορές αναμεμειγμένη με βούτυρο ή γάλα και ζάχαρη. Η αλεσμένη γέμιση χρησιμοποιείται σε ρολά παπαρουνόσπορου και μερικά κρουασάν και μπορεί να αρωματιστεί με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ρούμι και βανίλια με σταφίδες, κρέμα γάλακτος, κανέλα και ψιλοκομμένα ασπρισμένα αμύγδαλα ή καρύδια.
 
Για γλυκά αρτοσκευάσματα, μερικές φορές αντί για ζάχαρη αντικαθίσταται μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα ή άλλο γλυκό συνδετικό, όπως το σιρόπι.
 
Ο παπαρουνόσπορος για γέμιση είναι καλύτερος όταν είναι φρεσκοαλεσμένος, γιατί αυτό θα κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή και την γεύση..
 
Δείτε εδώ για περισσότερες συνταγές με παπαρουνόσπορο
 
Αν Δεν Εχω Παπαρουνόσπορο ;
 
Οι παπαρουνόσποροι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά αρτοσκευάσματα, αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με φυσικό ή αποφλοιωμένο λευκό σουσάμι ή σπόρους Τσία. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί λιναρόσπορος ή ηλιόσπορος αν και είναι η λιγότερο δημοφιλής επιλογή.
 
Παπαρουνόσπορος Οφέλη για την Υγεία
 
Οι σπόροι παπαρούνας είναι θρεπτικοί ,με υψηλά επίπεδα βασικών μετάλλων όπως ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου.
 
Μέταλλα: Μπορείτε να πάρετε τέσσερα τοις εκατό από το καθένα από το ασβέστιο και τον φώσφορο που χρειάζεστε κάθε μέρα από ένα μόνο κουταλάκι του γλυκού παπαρουνόσπορο. Και τα δύο μέταλλα είναι σημαντικά για τη διατήρηση και την οικοδόμηση των οστών και για την παραγωγή ενέργειας.
Βιταμίνες: Ο σπόρος παπαρούνας περιέχει μικρή συγκέντρωση βιταμινών, αλλά μια μερίδα 1 κουταλιάς της σούπας σας παρέχει 5 τοις εκατό της καθημερινής σας θειαμίνης και 2 τοις εκατό του φυλλικού οξέος σας.
Φυτικές ίνες: Θα πάρετε το 2 τοις εκατό των φυτικών ινών σας από μια μόνο κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορους. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του παχέος εντέρου και την πέψη.
 
Λινολεικό Παπαρουνόσπορος
 
Ο παπαρουνόσπορος περιέχει από 44-50% έλαια, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι το λινολεϊκό και το ελαϊκό οξύ.
 
Είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε λινολεϊκό οξύ. Είναι ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ που χρησιμοποιείται για την υγεία του δέρματος και μπορεί να είναι ευεργετικό και για την υγεία της καρδιάς.
 
Ιδιότητες Παπαρουνόσπορος
 
Τρώγοντας τους σπόρους παπαρούνας, μπορείτε να αποτρέψετε ασθένειες όπως:
 
Οστεοπόρωση: Τα θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο στους σπόρους παπαρούνας μπορούν να βοηθήσουν στην αντιστάθμιση της οστικής απώλειας που είναι το κύριο χαρακτηριστικό της οστεοπόρωσης.
Καρδιακές παθήσεις: Το λινολεϊκό οξύ και οι φυτικές ίνες στους σπόρους παπαρούνας τον καθιστούν μια υγιεινή τροφή για την καρδιά που δείχνει ότι μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Δυσκοιλιότητα: Ως πηγή φυτικών ινών, οι παπαρουνόσποροι διευκολύνουν τη διέλευση της τροφής μέσω του εντέρου, έτσι ώστε οι κινήσεις του εντέρου να είναι ευκολότερες.
 
Παπαρουνόσπορος Διατροφικη Αξια
 
Δείτε στον Πίνακα Διατροφικές Αξίες Παπαρουνόσπορου
 
Παπαρουνόσπορος Συντηρηση
 
Αποθηκευμένοι σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό, ξηρό μέρος, οι παπαρουνόσποροι έχουν διάρκεια ζωής έως και ένα χρόνο. Η έκθεση τους στο ηλιακό φως ή η αποθήκευσή τους κοντά σε ζέστη, θα τα κάνει να χαλάσουν πιο γρήγορα, επομένως η σωστή αποθήκευση σε ένα δροσερό μέρος ή στο ψυγείο είναι το κλειδί.