top of page

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά-ζαμπόν και κρέμα (vid)

Έγινε ενημέρωση: 15 Ιουν 2022


Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Πολλές φορές η συνήθεια ή απλά η έλλειψη φαντασίας μας περιορίζει στο να κάνουμε κάτι το διαφορετικό με μία πρώτη ύλη απ ότι κάνουμε συνήθως.

Το κανταΐφι δεν αποτελεί εξαίρεση του κανόνα. Είναι απλά μία πρώτη ύλη και κανείς δεν μας υποχρεώνει να το γευόμαστε μόνο στην γλυκιά του έκδοση. Είναι ένα προϊόν ζύμης, που μπορεί να γίνει πολύ τραγανό, νόστιμο και παιχνιδιάρικο ακόμη σε εξέχουσες αλμυρές εκδόσεις.

Βέβαια θέλει τον τρόπο του και τον κατάλληλο χειρισμό ώστε να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα και να μην μας βγει στο τέλος ένας αλμυρός λαπάς!

Εδώ θα εκτελέσουμε μία πολύ απλή συνταγή με απλά και βατά υλικά με τις απαραίτητες υγρασίες αλλά θερμοκρασίες ψησίματος ώστε να προκύψει ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα που πιστέψτε με αν το δοκιμάσει κάποιος είμαι βέβαιος πως θα πάρει και δεύτερο κομμάτι!

Ας δούμε πως γίνεται......

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα
 
Zozef Patisserie
Κασσάνδρα Β & Σ Ιωάννου









Υλικά: 500 γρ Κανταΐφι λευκό

400 γρ Κίτρινο τυρί τύπου Γκούντα τριμμένο

400 γρ Ζαμπόν σε κομματάκια

Κρέμα: 1000 γρ Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

10 Αυγά

5 γρ Αλάτι

2 γρ Πιπέρι

Σημείωση: Αν μας φαίνεται κάπως βαρύ το αλμυρό κανταΐφι ως προς το θέμα των λιπαρών από την κρέμα γάλακτος και των αυγών, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πχ γάλα και λιγότερα αυγά έχοντας κατά νου φυσικά ότι θα έχουμε και διαφοροποίηση στην γεύση.

 

Εκτέλεση: Τρίβουμε το κίτρινο τυρί και το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια στον ρεντέ και τ αφήνουμε στην άκρη.

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο και βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 40Χ30 cm. Στρώνουμε τα 250 γρ από το κανταΐφι όπως στο βίντεο παρακάτω:

φροντίζοντας να είναι όσο το δυνατόν ποιο ισοπαχές.Το βουτυρώνουμε.

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Τοποθετούμε από πάνω του το τριμμένο κίτρινο και το ζαμπόν επίσης όσο ποιο ισοπαχές γίνεται όπως στο βίντεο παρακάτω.

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 250 γρ κανταϊφιού. βουτυρώνουμε με το όσο βούτυρο μας έχει περισσέψει το πατάμε καλά.

Σημείωση: Αν θέλουμε σ αυτό το στάδιο, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και τοποθετούμε βάρος από πάνω του ώστε να γίνει ποιο συμπαγές και όμορφο, χωρίς να είναι βέβαια απαραίτητο.

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Σε ένα σκεύος τοποθετούμε τ αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε επίσης.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200°C.

Περιχύνουμε με την κρέμα το κανταΐφι

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα
Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα
Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

και αφήνουμε για την τραβήξει για 1/2 με 1 ώρα. Ψήνουμε για 45 λεπτά της ώρας.

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία, να δέσουν καλά τα υλικά και κόβουμε σε κομμάτια.

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα
Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Πιστέψτε με είναι κάτι το καταπληκτικό!

Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα
Αλμυρό κανταΐφι με τυριά ζαμπόν και κρέμα

Καλή επιτυχία!

 

Συνταγή / εκτέλεση : Joseph Azzam

Κείμενα / Φωτογραφίες: Κουνταξής Νίκος

1.044 Προβολές

Σχετικές αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Επιλεγμένες Συνταγές

Κατηγορίες