Μηλόψωμο .... στρούντελ
Μετά την άκρως επιτυχημένη .... "αποτυχία" με το προζύμι και το Γερμανικό μηλοψωμο μου γεννήθηκαν διάφορες απορίες σχετικά με το προζύμι...
418 Προβολές
Ψωμί πολύσπορο με προζύμι
Γνώριζα καλά ότι της αδερφής μου δεν της αρέσει το σπιτικό ψωμί και ειδικά το προζυμένιο (ξέρω... ξέρω, μοναδικό άτομο... την έχουμε...
1.270 Προβολές
Λευκό 64% νερό σε 9 ώρες - Trevor Wilson
Τις τελευταίες μέρες διάβασα (και ξαναδιαβάζω) το "Open Crumb Mastery: For the Intermediate Sourdough Baker" του Trevor Wilson. O Trevor...
407 Προβολές
Απλό Λευκό 67.7% νερό Lamination εκτός ψυγείου
(Λόγω τεχνικών προβλημάτων μέρος του κειμένου έκανε φτερά! Δείξτε κατανόηση, γίνεται προσπάθεια ανάκτησης) Απλό? ΟΚ. Λευκό? Πάλι ΟΚ. το...
496 Προβολές
Λευκό προζυμένιο ψωμί (πιό λευκό δεν γίνεται) με γάλα.
Ξαφνικά είχα μία ιδέα. Αν αντί για νερό ζυμώσουμε ένα ψωμάκι με γάλα???? Άρχισα τις αναζητήσεις σε διάφορες σελίδες και κατέληξα στο...
598 Προβολές