Το κακάο είναι οι ξηροί και μερικώς ζυμωμένοι κόκκοι κακάο, από το δέντρο του κακάο, τα οποία είναι το κύριο συστατικό της σοκολάτας. Η σκόνη κακάο εμφανίζεται όταν το λίπος, που ονομάζεται βούτυρο κακάο, αφαιρείται από τους κόκκους κακάο κατά την επεξεργασία. Τα υπολείμματα αποξηραμένων στερεών αλέθονται στο προϊόν που πωλείται ως σκόνη κακάο.
Η σκόνη κακάο είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε νόστιμη γεύση σοκολάτας σε ψημένα προϊόντα, ροφήματα και άλλα τρόφιμα. Όπως και με κάθε άλλη μορφή σοκολάτας, η ποιότητα της σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη που χρησιμοποιείτε κάνει τη διαφορά στον τρόπο με τον οποίο η συνταγή έχει γεύση στο τέλος.
Η σκόνη κακάο προσθέτει έντονη γεύση σε συνταγές σοκολάτας όπως το φοντάν ή το κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως λεπτή επικάλυψη σε τρούφες σοκολάτας ή ελαφρύ ενισχυτικό σοκολάτας για γρήγορα ψωμιά και μάφιν.
