Συνταγές με μαύρη βύνη

Επιλεγμένες Συνταγές

Πως φτιάχνω βουτυρόγαλα

May 24, 2020

1/50
Please reload

Αναζήτηση με ετικέτες
Please reload

Σκούρα βύνη σε σκόνη. ∆ίνει άρωµα, χρώµα, γεύση και τραγανή κόρα γιατί περιέχει το φύτρο του κριθαριού. Δοσολογία: έως 1% επί του αλεύρου.

Επιστροφή στο μενού

Επιστροφή στο προϊόν

Υλικά για            100 γρ Αλεύρι τ.70% το προζύμι:        100 γρ Αλεύρι κίτρινο (τ. Μ ψιλό)                           100 γρ Νερό σε θερμοκρασία χώρου                             10 γρ Κρασί λευκό ή ρετσίνα                             10 γρ Ξύδι                               2 γρ Ζύμη Αρτοποιίας (Μαγιά) Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ σε αργή ταχύτητα για 5 λεπτά και σε γρήγορη ταχύτητα για 2 λεπτά. Αφήνουμε το προζύμι να ωριμάσει για 12-15 ώρες σε θερ...

Στις 26 Μαρτίου του 2007 ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ δημοσίευσαν μια μελέτη που έδειχνε ότι η ζύμη πίτσας με αλεύρι ολικής αλέσεως, όταν αφήνεται να ωριμάσει για μία νύχτα και ψηθεί σε πολύ καυτό φούρνο για ένα σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε αυτή η πίτσα είναι υγιεινότερη για την υγεία σας από ό,τι μια τυπική κλασική ζύμη πίτσας  Γιατί; Αντιοξειδωτικά!  Η θρεπτική ουσία που υπάρχει σε ορισμένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένου και του αλεύρου ολικής...