(Κρουασάν βουτύρου της Ξένιας Καράμπελα με χειροποίητη μαρμελάδα σμέουρα)
Υλικά: 1 δόση Εύκολης ζύμης "Κρουασάν" βουτύρου
500 γρ Πραλίνα φουντουκιού ή φυστικοβούτυρο ή κρέμα Buono.
2 κρόκοι αυγών χτυπημένοι με ελάχιστο αλάτι για το άλειμμα
Εκτέλεση. Ετοιμάζουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη (περίπου 340 γρ το κάθε μπαλάκι) και το αφήνουμε όπως αναφέρει η συνταγή της ζύμης να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° C.
Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με την βοήθεια ενός πλάστη σε παραλληλόγραμμο φύλλο πάχους 3-4 εκατοστών.
Το κόβουμε σε ομοιόμορφα τρίγωνα µε διαστάσεις της αρεσκείας μας. Διπλώνουμε το τρίγωνο φύλλο από τη µμεγάλη πλευρά προς τη μύτη του τριγώνου. Πιάνουμε τη μύτη και τραβώντας, την κολλάμε πιέζοντας την στην μεγάλη πλευρά.
Τοποθετούμε τα κρουασάν σε λαμαρίνες, τα αλείφουμε µε το χτυπημένο αβγό και τα ψήνουμε για περίπου 14-17 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Ξεφουρνίζουμε και τρυπώντας τα με κορνέ ή σύριγγα ή κόβοντάς τα με ένα μαχαίρι στη μέση τα γεμίζουμε όσο είναι ζεστά με την πραλίνα φουντουκιού ή με το φυστικοβούτυρο ή με μαρμελάδα.
Καταβάλουμε προσπάθεια ώστε να μην τα καταναλώσουμε όλα με μιας, σε μία μέρα!
Καλή επιτυχία!
