Κέικ Καρότο (Μίγμα)

13/01/2019

Κέικ καρότου με έτοιμο μείγμα βανίλιας! Απλούστατο στην εκτέλεσή του, χωρίς χτύπημα αυγών ή βουτύρου, άκρως γευστικό.

 

Ο χυμός καρότου, τα καρύδια οι σταφίδες η κανέλα και το κονιάκ έρχονται να ολοκληρώσουν αυτό το υπέροχο κέικ.

 

Σίγουρα αξίζει μίας δοκιμής!

Υλικά:           1000 γρ Μείγμα Κέικ Βανίλιας

                        300 γρ Νερό
                        280 γρ Ηλιέλαιο

                        160 γρ Χυμό καρότο ή πορτοκάλι
                        300 γρ Καρότο τριμμένο
                        100 γρ Σταφίδα ξανθή

                        100 γρ Καρύδια τριμμένα
                          40 γρ Κονιάκ

                            5 γρ Κανέλα σκόνη

 

Εκτέλεση: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το μείγμα κέικ βανίλιας,

την κανέλα,

το νερό,

το ηλιέλαιο

τον χυμό καρότου ή πορτοκαλιού

και τα χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό, στην αργή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα

και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 4 λεπτά.

Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο καρότο,

την σταφίδα

και το καρύδι (εκτός από το κονιάκ)

και τα ενσωματώνουμε.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο φόρμες του κέικ

 ή σε αντικολλητικές φόρμες μίας χρήσεως

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω-κάτω, στους 160 – 170³ C για 45-55 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο σας).

Ελέγχουμε μ ένα ξυλάκι τρυπώντας το κέικ αν βγαίνει στεγνό, Αν όχι προτείνουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά κατεβάζοντας την θερμοκρασια κατά 10°C.

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο περνάμε τα κέικ με το κονιάκ με τη βοήθεια ενός
πινέλου.

Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

 

Καλή επιτυχία.

 

Please reload

Επιλεγμένες Συνταγές

Crème brûlée σοκολάτας πορτοκαλιού

December 27, 2019

1/50
Please reload

Κατηγορίες