top of page

Υγρό κέικ κακάο με frosting

Έγινε ενημέρωση: 24 Αυγ 2022

Αυτό το κέικ με σκούρο κακάο "κάνει βόλτες" στο διαδίκτυο. Μου το έστειλε η Ανθούλα, που της το έστειλε η Δήμητρα που δεν ξέρω πως έφτασε σ αυτήν ή αν το βρήκε μόνη της. Μου το έδειξαν το διάβασα και η αρχική δοσολογία δεν είναι ακριβώς έτσι, αλλά προορίζεται σε ποιο vegan/νηστίσιμη έκδοση.


Μου κίνησε το ενδιαφέρον καθώς έχει σπορέλαιο και είναι σχετικά "φτωχικό" σε υλικά και είπα να το δοκιμάσω να δω πως είναι. Μου άρεσε! Μου άρεσε πολύ και είναι αρκετά υγρό όπως ισχυρίζεται και ο τίτλος.


Είναι καλό, είναι εύκολο με ελάχιστο υλικά. Το frosting δε, έρχεται το συμπληρώνει απόλυτα.Για τους λάτρεις του κακό/σοκολάτας είναι ότι πρέπει.


Αυτό που μένει είναι να δοκιμάσω και την vegan/νηστίσιμη έκδοσή του για να δω διαφορές.Σύντομα θα γίνει και αυτό,


Για την ώρα ας δούμε πω γίνεται το συγκεκριμένο.....

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting
 

Υλικά: 350 γρ Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής

270 γρ Γάλα αγελαδινό (πλήρες ή light)

230 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική

120 γρ Σπορέλαιο

80 γρ Σκούρο Κακάο σε σκόνη με 22-24% ή Χαρουπάλευρο

10 Σταγόνες αρώματος Βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη)

7 γρ Σόδα φαγητού

3 γρ Αλάτι


Σημείωση: Αν χρησιμοποιηθεί χαρουπάλευρο αντί για σκούρο κακάο, αφαιρέστε 40 γρ από την άχνη ζάχαρη.

Για το frosting: 500 γρ Άχνη ζάχαρη

55 γρ Βούτυρο αγελαδινό μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου ή μαργαρίνη soft

55 γρ Σκούρο Κακάο σε σκόνη με 22-24% ή Χαρουπάλευρο

70-80 γρ Γάλα αγελαδινό (πλήρες ή light)

7 Σταγόνες αρώματος Βανίλιας ή 1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη)


Σημείωση: Αν χρησιμοποιηθεί χαρουπάλευρο αντί για σκούρο κακάο, αφαιρέστε 30 γρ από την άχνη ζάχαρη.

 

Εκτέλεση: Προθερμένουμε το φούρνο στους 175°C. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη σόδα το κακάο και το αλάτι.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Ανακατεύουμε καλά.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Σε ένα άλλο σκεύος προσθέτουμε το γάλα με το σπορέλαιο και προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας ή τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Δεν μας απασχολεί το ότι δεν θ αναμιχθούν καλά τα υγρά υλικά.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Προσθέτουμε τα υγρά στα στερεά υλικά και αναμιγνύουμε με το φτερό σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι ν αναμιχθούν καλά τα υλικά.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting
Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Βουτυρώνουμε μία φόρμα πχ 23X11 εκ ή ανάλογη αντίστοιχου όγκου και τη πασπαλίζουμε με κακάο.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Χτυπάμε και τινάζουμε καλά τη φόρμα να φύγει το περίσσιο κακάο.Τοποθετούμε και στρώνουμε το μείγμα του κέικ.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά της ώρας. Στα 30 λεπτά δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι ή μαχαίρι μόλις να βγαίνει στεγνό από το κέντρο του κέικ. Το ξεφουρνίζουμε, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πάνω σε σχάρα.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Μέχρι να κρυώσει ετοιμάζουμε το frosting. Στο κάδο του μίξερ με το σύρμα τοποθετούμε την άχνη ζάχαρη και το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Χτυπάμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει σχεδόν ψιχουλιαστή η άχνη.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Τοποθετούμε την σκόνη κακάο και τη άρωμα βανίλιας ή τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting
Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Συνεχίζουμε ανεβάζοντας την ταχύτητα και προσθέτοντας σταδιακά 70 γρ από το γάλα.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Αν δούμε ότι το frosting είμαι απαλό, μαλακό και μπορεί ν απλωθεί εύκολα στο κέικ, τότε δεν ρίχνουμε άλλο γάλα. Ειδάλλως συνεχίζουμε με άλλα 10 ή 20 γρ γάλακτος.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Χτυπάμε για λίγη ώρα ακόμα μέχρι ν αφρατέψει. Εφόσον έχει κρυώσει το κέικ το αλείφουμε με το frosting και σερβίρουμε.

Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting
Υγρό Κέικ Κακάο με Frosting

Καλή σας επιτυχία....και καλή απόλαυση φυσικά!

Σχετικές αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Επιλεγμένες Συνταγές