Υγρό κέικ κακάο με frosting

13/02/2017

Αυτό το κέικ με σκούρο κακάο "κάνει βόλτες" στο διαδίκτυο. Μου το έστειλε η Ανθούλα, που της το έστειλε η Δήμητρα που δεν ξέρω πως έφτασε σ αυτήν ή αν το βρήκε μόνη της. Μου το έδειξαν το διάβασα και η αρχική δοσολογία δεν είναι ακριβώς έτσι, αλλά προορίζεται σε ποιο vegan/νηστίσιμη έκδοση. 

 

Μου κίνησε το ενδιαφέρον καθώς έχει σπορέλαιο και είναι σχετικά "φτωχικό" σε υλικά και είπα να το δοκιμάσω να δω πως είναι. Μου άρεσε! Μου άρεσε πολύ και είναι αρκετά υγρό όπως ισχυρίζεται και ο τίτλος.

 

Είναι καλό, είναι εύκολο με ελάχιστο υλικά. Το frosting δε, έρχεται το συμπληρώνει απόλυτα.Για τους λάτρεις του κακό/σοκολάτας είναι ότι πρέπει.

 

Αυτό που μένει είναι να δοκιμάσω και την vegan/νηστίσιμη έκδοσή του για να δω διαφορές.Σύντομα θα γίνει και αυτό,

 

Για την ώρα ας δούμε πω γίνεται το συγκεκριμένο.....

Υλικά:              350 γρ Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής

                        270 γρ Γάλα αγελαδινό (πλήρες ή light)

                        230 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική

                        120 γρ Σπορέλαιο

                          80 γρ Σκούρο Κακάο σε σκόνη με 22-24% βούτυρο κακάο

                          10 Σταγόνες αρώματος Βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη)

                            7 γρ Σόδα φαγητού

                            3 γρ Αλάτι

 

Για το frosting: 500 γρ Άχνη ζάχαρη

                          55 γρ Βούτυρο αγελαδινό μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου ή μαργαρίνη soft

                          55 γρ Σκούρο Κακάο σε σκόνη με 22-24% βούτυρο κακάο

                     70-80 γρ Γάλα αγελαδινό  (πλήρες ή light)

                            7 Σταγόνες αρώματος Βανίλιας ή 1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη)

Εκτέλεση: Προθερμένουμε το φούρνο στους 175°C. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη σόδα το κακάο και το αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο σκεύος προσθέτουμε το γάλα με το σπορέλαιο και προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας ή τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.

Δεν μας απασχολεί το ότι δεν θ αναμιχθούν καλά τα υγρά υλικά.

Προσθέτουμε τα υγρά στα στερεά υλικά και αναμιγνύουμε με το φτερό σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι ν αναμιχθούν καλά τα υλικά.

Βουτυρώνουμε μία φόρμα πχ 23X11 εκ ή ανάλογη αντίστοιχου όγκου και τη πασπαλίζουμε με κακάο.

Χτυπάμε και τινάζουμε καλά τη φόρμα να φύγει το περίσσιο κακάο.Τοποθετούμε και στρώνουμε το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά της ώρας. Στα 30 λεπτά δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι ή μαχαίρι μόλις να βγαίνει στεγνό από το κέντρο του κέικ. Το ξεφουρνίζουμε, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πάνω σε σχάρα.

Μέχρι να κρυώσει ετοιμάζουμε το frosting. Στο κάδο του μίξερ με το σύρμα τοποθετούμε την άχνη ζάχαρη και το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.

 Χτυπάμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει σχεδόν ψιχουλιαστή η άχνη.

Τοποθετούμε την σκόνη κακάο και τη άρωμα βανίλιας ή τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

 Συνεχίζουμε ανεβάζοντας την ταχύτητα και προσθέτοντας σταδιακά 70 γρ από το γάλα.

Αν δούμε ότι το frosting είμαι απαλό, μαλακό και μπορεί ν απλωθεί εύκολα στο κέικ, τότε δεν ρίχνουμε άλλο γάλα. Ειδάλλως συνεχίζουμε με άλλα 10 ή 20 γρ γάλακτος.

Χτυπάμε για λίγη ώρα ακόμα μέχρι ν αφρατέψει. Εφόσον έχει κρυώσει το κέικ το αλείφουμε με το frosting και σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία....και καλή απόλαυση φυσικά!