Υλικά: 500 γρ. Μίγμα κέικ Σοκολάτας.
250 γρ Νερό.
180 γρ. Ηλιέλαιο.
Σιρόπι: 200 ml Κρέμα γάλακτος.
200 γρ. Σταγόνες κουβερτούρα υγείας mini 3011 ΙΟΝ.
70 γρ Νερό.
70 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική.
15 γρ Σιρόπι γλυκόζης 85 Brix.
Εκτέλεση: Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα (αργή) μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Καθαρίζουμε με τη σπάτουλα τα τοιχώματα του κάδου και χτυπάμε για 6 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα Το απλώνουμε σε βουτυρωμένο τετράγωνο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°-180° C για 35-40 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει τη ρίχνουμε στις σταγόνες κουβερτούρας. Σ’ ένα άλλο σκεύος φέρνουμε σε σημείο βρασμού τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη. Αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία του σιροπιού και το ενσωματώνουμε στο μείγμα κουβερτούρας-κρέμας γάλακτος,
Μόλις βγει το γλυκό από το φούρνο, το κόβουμε σε κομμάτια και το σιροπιάζουμε αργά-αργά. Αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι.
