top of page

Crème brûlée σοκολάτας πορτοκαλιού

Έγινε ενημέρωση: 16 Ιουν 2022


Crème brûlée σοκολάτας πορτοκαλιού
Crème brûlée σοκολάτας πορτοκαλιού

Μαύρη "πικρή" κουβερτούρα και πορτοκάλι....είναι σαν να κύλισε ο τέντζερης και να βρήκε το καπάκι! Εξαιρετικός συνδυασμός, τραγανή καυτή επιφάνεια και γλυκό με αρώματα και υφές που θα κάνουν ακόμη και τον εχθρό των πορτοκαλιών ν αρχίσει να τα τρώει!

 

Υλικά για 4 άτομα: 160 γρ Γάλα πλήρες

160 γρ Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

80 γρ Κρόκοι αυγών

8 γρ Γκραν μαρνιέ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας.

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (ακέρωτο)


 

Εκτέλεση: Φέρτε σε σημείο βρασμού το γάλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και την κρέμα γάλακτος. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το κακάο ΙΟΝ.


Φέρτε πάλι σε σημείο βρασμού ανακατεύοντας και στη συνέχεια περιχύστε το μίγμα πάνω στη bitter σοκολάτα. Ανακατέψτε να λιώσει η σοκολάτα , προσθέστε το γκραν μαρνιέ και ρίξτε το μίγμα στους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς.


Σερβίρετε σε πυρίμαχα σκεύη. Προσθέστε 1-2 λεπτοκομμένες φέτες πορτοκάλι. Ψήστε για 45' στους 85° C σε προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.


Πασπαλίστε με ζάχαρη την επιφάνεια της και κάψτε με ένα φλόγιστρο έτσι ώστε να πάρει ένα ωραίο ξανθό χρώμα ή αν δεν υπάρχει φλόγιστρο βάζουμε στο φούρνο στο γκριλ για 4-5 λεπτά.


Καλή επιτυχία!

Σχετικές αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Επιλεγμένες Συνταγές

Κατηγορίες