Επιλεγμένες Συνταγές

Υλικά:                 500 γρ Αλεύρι τ.70%                            500 γρ Αλεύρι κίτρινο (τ. Μ ψιλό)                            600-650 γ

Στα πλαίσια αυτού του πειραματισμού, έγιναν και τα "Κρουασάν-Μπριός βουτύρου σοκολάτας με κακάο" με τροποποιημένη εκτέλεση, με αξι

Το κρίθινο αλεύρι και τα προϊόντα του μου είναι αγαπητά και για την υπέροχη γεύση και άρωμα αλλά και για τις εκπληκτικές του ιδιότητες. 

Εδώ και περίπου μία εβδομάδα ξεκίνησα να καλλιεργώ φυσική άγρια μαγιά (ξινό προζύμι) Καθώς θέλει πάνω από 2 εβδομάδες μέχρι να σταθεροποιηθε

Λίγες μέρες μας χωρίζουν απ΄την Καθαρά Δευτέρα και όπως και να το κάνουμε Καθαρά Δευτέρα και λαγάνα είναι έννοιες ταυτόσημες. Τι καλύτερο λ