Υλικά: 500 γρ. Φύλλα κρούστας
250 γρ. Ανθότυρο
250 γρ. Κρέμα τυρί
150 γρ. Ζαχαρούχο γάλα
1 ½ κουταλιά σιμιγδάλι ψιλό
1 ½ κουταλάκι κανέλα τριμμένη
Βούτυρο αγελαδινό για το άλειμμα των φύλλων
Κανέλα τριμμένη για τα φύλλα
Διακόσμηση: 200 γρ καβουρδισμένο λευκό σουσάμι
100 γρ μέλι
Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το ανθότυρο, την κριμ-τσιζ , το ζαχαρούχο γάλα ,το σιμιγδάλι και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα της γέμισης. Κατόπιν βουτυρώνουμε καλά το ταψί μας και στρώνουμε 6 φύλλα βουτυρωμένα ένα-ένα και πασπαλισμένα με λίγη κανέλα.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα επίσης ένα-ένα βουτυρωμένα και πασπαλισμένα με κανέλα. Έπειτα κόβουμε την πίτα με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε μετρίου μεγέθους ρόμβους και την ψήνουμε στους 180º C για 40 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω-κάτω.
Μόλις βγει η πίτα από το φούρνο την ρίχνουμε το μέλι σε όλη την επιφάνειά της και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Αφού χλιαρύνει λίγο την σερβίρουμε.
